原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉5.39.217.76" a8 N8 T. q- v3 r% R
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用tvb now,tvbnow,bttvb0 J" n: l5 C: }5 y" i' I& I
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
7 y1 o: `8 y& H( A3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
- D! q m9 {. M$ s4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
- Q7 Y+ L1 D5 l2 z( c9 S5 D9 k5、將肉片輕輕滑入湯裡# A4 K% P8 ]/ I
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉1 w. A& t1 |, r# T0 B! `
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
& I7 T/ ? t$ O, k5 [8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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