原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉& F# d* U' w$ a- B3 x0 y
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
$ i0 z8 B& p, W& B2 x4 q公仔箱論壇2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘- a' n( }) h5 K
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 $ }0 f( \; P+ L" Y$ f
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
* f6 y U$ @( Q( V9 o" J5.39.217.765、將肉片輕輕滑入湯裡tvb now,tvbnow,bttvb2 z) P+ u0 \2 P& T. [8 |
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉公仔箱論壇9 E3 r2 g2 g# d. @& M3 Q/ U
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
# x* k8 s7 R( p5 o8 i4 T# i8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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