原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉- p; X- m. k, c, ]# E! E% ~; X" o
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
# H( B* ]& h8 a) `2 T" X' t8 w公仔箱論壇2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘* r2 [- \) U: b* g0 l" v. E# D9 K
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
( J% C k- d. L8 T5.39.217.764、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用; I2 y" f( @' c9 b u9 p
5、將肉片輕輕滑入湯裡
- s6 C0 m C2 U4 A6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
7 N/ N8 w2 [, @tvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ B+ a3 O( e" C( l* G
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ e Q% O" ~* z6 M
公仔箱論壇3 E$ u/ C+ b, k; G$ K
[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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