原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉5.39.217.76% H4 y4 o% Q0 u; k
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
/ X' K- \* G1 z! D' k; {7 b; j公仔箱論壇2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘" b1 d, J8 S" B/ f" G9 l8 b% ?
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 5.39.217.763 G; w: M( v5 y: I
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用+ I+ ^+ S/ m1 ^: z+ G7 F
5、將肉片輕輕滑入湯裡5.39.217.76% s c" S9 k0 [
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉+ F, u5 r8 T0 q0 K% u
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上8 h# ^& |! x$ J, G
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……1 u5 R4 N3 p6 g$ ~/ ~) F7 l
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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