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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。tvb now,tvbnow,bttvb# _9 F4 A$ A% R( l- h0 o
- C" r1 ]: f& u7 O; j5.39.217.76香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。" X7 A9 R) N2 M( `1 v" \6 ]
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每位費用 200元5.39.217.76" `- l& |3 F4 F5 n' _% e
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/ T3 M$ d" k# U! O8 J+ ?7 ]# K6 Ttvb now,tvbnow,bttvb文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
: u8 S3 V& \ _為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。3 ]8 k" c" Z4 r" T2 a3 o
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負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。公仔箱論壇- U3 F5 @/ `" e! K
. e. D% E* c y6 Y+ w公仔箱論壇新光戲院賞山歌
% {' x& m- s, x* y0 E- Rtvb now,tvbnow,bttvb同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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* d5 [3 h2 L2 N: L8 l5.39.217.76香港客家文化節活動
! j2 x Q1 ^* x: L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開幕禮
+ @$ n8 w. X4 I0 P1 k) [tvb now,tvbnow,bttvb日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
1 z6 k$ o- V. q) M; J _+ A6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心+ N! D5 J! W4 D# b
客家歷史文化展覽
; e: A# B$ ^ b- [* m: o6 O日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
3 k- [& v- K0 O! S( B- W地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 H) C4 N! G* z4 m
炆豬肉大賽公仔箱論壇) g' H) y7 p1 j8 D8 b
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00
" Q, x+ m# X/ E地點:大埔林村許願樹廣場
, v }5 j, W9 H3 B" Etvb now,tvbnow,bttvb客家文化論壇+ f" _3 w" _* C% `( K J6 v1 J
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00tvb now,tvbnow,bttvb, _2 A8 f* L' T) \0 C1 _
地點:香港理工大學蔣震劇院
. F: r2 u4 p3 d& j( m* F( u5 ?客家藝術之客家風采暨結幕禮
+ z) s7 O; H6 K$ a日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:305.39.217.76) t; Q. u2 L5 k) h8 z# [. m
地點:北角新光戲院
/ k0 U" d& @$ L% ^) T5.39.217.76註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免
4 H3 L! B5 ^% ~ i資料來源:香港客家文化節籌委會
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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