本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯 0 q J Q& |. ~0 @5 J
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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2 h% m; ^4 y8 z1 S6 Ltvb now,tvbnow,bttvb香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
8 X+ U, Q" \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S' Q- c/ C2 D M) V- J5 X每位費用 200元, C" u# R9 {9 {/ z/ i
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文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
! U1 G; _2 M3 r$ b1 S6 v0 r' K; a9 I5.39.217.76為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。
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負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。' a$ X$ P H/ y& w4 K; L9 z' k
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新光戲院賞山歌tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 l I" N! O" C; [
同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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/ x8 T5 v6 t; H' u+ L香港客家文化節活動tvb now,tvbnow,bttvb' ?4 g$ }$ e" B7 {2 N
開幕禮9 a6 |- f+ j$ a( \$ w( a
日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
! P; |1 R8 A9 q* ?: itvb now,tvbnow,bttvb地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心; F- M* x% m, P) l
客家歷史文化展覽
+ c" {6 g9 e5 [公仔箱論壇日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
/ n! [0 S3 g4 l B/ t, c- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
% B; v( }& [* O% W5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬肉大賽
' H( o( B. \- G; ntvb now,tvbnow,bttvb日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00
' h' \8 V9 d$ s' f9 ]公仔箱論壇地點:大埔林村許願樹廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 y i- p8 T- Y, a, S! R" v- }0 C- N
客家文化論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. i9 D1 R4 T, y7 |8 t
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:009 U$ H- y( B4 g3 g0 w& d
地點:香港理工大學蔣震劇院
$ v. z1 v: B6 K4 x, @, U2 X! ^公仔箱論壇客家藝術之客家風采暨結幕禮
0 t' \7 Z) a& O9 z公仔箱論壇日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30$ U2 p$ y, z9 l) g/ C" @
地點:北角新光戲院5.39.217.76( `2 m' q) u6 v. z# w7 H
註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免
# C: U% Z' Q6 y8 C1 ]5.39.217.76資料來源:香港客家文化節籌委會
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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