材料' K* m1 O, |' a
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 ' I: Y6 _2 T9 O0 u# k) L
- k) c- B& O q9 E0 [6 }調味
0 l( R9 h% _4 w) ` [8 b; R5.39.217.76鹽少許
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' X- B; `2 l) \2 w; z3 `tvb now,tvbnow,bttvb火燄
& g" w! r3 w0 \7 [- z# Y) |5.39.217.76玫瑰露酒 1/4杯
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' k, m- o- M" S; O& _+ }& q: p3 z公仔箱論壇做法
$ u" E" L' i1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 g6 @3 x& v$ b/ O
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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