材料
$ u# M7 n; y$ a+ K5 L0 S; [) P5.39.217.76白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 $ t! ~8 a) k8 G% @( d) N+ I; [
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8 y; |1 d) o/ G$ \- vtvb now,tvbnow,bttvb火燄
3 A2 K* d; ~' ?9 h u玫瑰露酒 1/4杯5.39.217.76# O; C+ n- E* O' G" Z
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做法0 A/ Z* ?# U+ R) O2 c$ u' j
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2 X7 a5 F0 g& y/ T n公仔箱論壇2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。5.39.217.76. b' V+ X* K8 H) S& V
+ i$ h4 v& u4 t( F) [3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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& N* o6 v6 b/ y公仔箱論壇4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 " e( U9 o5 G" B# x+ x2 n, g( e
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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