材料
6 N v( P9 B) p$ Z白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
6 A- e+ u5 i! j3 w. e3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
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火燄
& ^7 x' l0 J) p. `" V/ G% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 1/4杯
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做法
9 ]* u* c0 t$ S+ O1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。% m7 w) v4 y; g$ P! F) L: g9 `: x1 u# H; K
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。5.39.217.762 D: A, s- v: | o/ m
) s5 H2 t) B" i6 m3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。6 T% u5 B' z6 f X0 R
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 ' @1 p& @- \. O
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。$ N, f( f& o- s9 U! z
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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