材料& L% a1 z2 g. J- O. L) s1 Q
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
6 @8 q# A7 x2 S+ z鹽少許 . a/ G2 \- x3 k
% D8 x4 u. \ G' ]3 X火燄5.39.217.76. i1 D$ q% i' ^+ f0 f) n* W! S
玫瑰露酒 1/4杯
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8 \ I2 B$ Q5 g1 S' t0 M) M: |0 k; m做法- u8 w5 T1 B h) _5 O1 L
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。5.39.217.765 \. x) G; k) ^
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。$ n% p1 E( P6 E, ]
5 K1 ~4 c* i8 y, }8 j8 c5.39.217.763.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。' k( K- t" N0 u/ W" W6 ]
: ]+ O: Z) A6 p8 s4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
9 t& e# N1 w1 l1 e) P5 N# Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ \1 m( d% k8 ^+ [5 X {5 U
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。公仔箱論壇# O8 T/ k y0 `
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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