材料 U+ V4 v2 j8 e' _! e- I) C
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 5.39.217.763 n$ T5 x! t1 I
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玫瑰露酒 1/4杯
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7 W7 j0 b- l$ X: y# n9 _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb" a5 o, w2 @7 A
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。/ Z5 v& [5 y9 n, @/ W- M
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。; T7 X! j' U+ }6 ]
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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