材料5.39.217.76: G0 X1 o- L7 `$ ~' H
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
0 B, b6 X+ ]8 U% G) ^公仔箱論壇鹽少許
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$ Y; Y3 R. F8 n' B: ~. @5.39.217.76火燄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 q% ~7 J* i9 O
玫瑰露酒 1/4杯, t+ o* [9 ^2 z6 {" i" f8 C$ p: L
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+ N5 `' N) v0 h5 R做法
, y0 L, d' Q' |* ?1 T% a5.39.217.761.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。! l1 O7 k% N7 _+ p9 \( X" @& e
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。5.39.217.76! J6 d! R( Z- {2 S5 }5 Z/ H( K: ^
& h s8 e8 m; z) x% `8 w% X3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 9 ~1 L6 {: Z+ }1 |
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。% B2 l; [% ?. h0 {# G% q
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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