冬菜肉餅蒸滑豆腐
( {+ T/ N2 a$ M3 E' {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 d9 a0 i! U/ Z7 a" Q% H3 |/ ~醃料：
8 U8 ?. i/ v, l M. R公仔箱論壇- 生抽（醬油）1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法：
/ \1 ?) _- V, B1 `* O, _公仔箱論壇- 冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
- 在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。
: o- r% \ H9 X1 U# F4 rTips ：tvb now,tvbnow,bttvb( H9 } R7 s' Q" n( Q( M! k
- 蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
- 這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。
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發表於 2010-11-1 10:47 PM
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