原料：5.39.217.76. t* L' v, s6 b& u8 p- s: |
三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 5.39.217.76( ^" m: C# i" K+ |6 x0 g: S, ?: A
做法： 公仔箱論壇* y3 X7 U2 U, H' E- q$ G
1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
3 H2 h; C! F: b4 ?0 N公仔箱論壇2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 z/ A& ~, G- n- p
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） " }& K- D- o3 Q5 H& f
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。 9 {; M! I" _& @5 P
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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