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豬精排1千克。 公仔箱論壇4 M/ m* j6 G+ ^
調料：
# J B$ y" _$ Y/ H ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# [" }- J1 t
製作：( @" ]* I2 D( I% @; R7 [1 M+ {
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
/ U# N2 r0 ^" L4 K7 m. jtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 公仔箱論壇7 }& L; z/ X4 p0 ]! o9 n* K
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
* M! [3 X- d' g4 x7 E5 g/ `" L4 L公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
" v& a# g' \; v# Jtvb now,tvbnow,bttvb特色：
) Q7 {) e; |; c2 _( w, }+ m色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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