原料：
" P3 V- V( T3 o( q6 E) n* B; |) B豬精排1千克。
9 }# j& Q! \1 P1 vtvb now,tvbnow,bttvb調料： 公仔箱論壇% y* ^9 y! q7 g! p& H
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
! G# H" _4 v4 ?tvb now,tvbnow,bttvb製作：
+ k I+ {6 \1 B0 Y, \7 r% P% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 / z% H" ]3 ^ ]6 M
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: E8 y% e% X @% U
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 5.39.217.765 \: M; K* z" _) ?+ C5 L) F
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
0 f# j/ p8 e* [7 B! K2 q* R1 J特色：
1 A0 S; D& c: C- s8 y/ E/ s公仔箱論壇色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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