原料：+ B3 M/ e `8 i7 V6 x9 C( e: T
豬精排1千克。
; M$ ^! p% V& l* j q4 f調料： 0 m* Z2 ]3 c8 k0 z
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
+ i- M" g0 { }( i3 v5.39.217.76製作：
. D0 u7 Q' A* y0 u& X5.39.217.761、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 tvb now,tvbnow,bttvb( F+ O$ T7 V8 P5 }0 z8 o* n( `+ `( v
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 " y8 Q2 c% Q6 x ]- o
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
* M) K$ F" I' v' s* U9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 e- E" ]7 `! U2 V& D/ d' U
特色：
# S4 V0 @5 T9 U, v8 C- A9 c! _6 X色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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