原料：) l' N- C5 V7 {; e, M
豬精排1千克。
8 J1 H3 x% j7 b+ [& i9 A5 C$ }調料： 5.39.217.76! T" d- ? ~7 B* q) H. }
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 tvb now,tvbnow,bttvb- n+ J% B- `- t3 c! ]+ }& o
製作：
) O+ Z0 Q! L. _( Z% r0 ?5.39.217.761、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
) S; r- C5 F; w# [3 K* g$ |) P# Stvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 * R' Q- d* K0 |* d( s: d# b
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
8 y& G' E r x- K/ x8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 g- n# w# m1 N- j9 o
特色：
4 |- W" W |( p4 c5.39.217.76色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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