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大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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做法0 K& p" e; b+ O- w) a l& |
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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& M2 T9 V) f/ L, ^; {tvb now,tvbnow,bttvb2.將橙切成薄片備用。5.39.217.76/ a8 x& v7 z0 p. Q: ~$ Y, X
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。
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' y) h: d! I& z- f. J8 j4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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