材料
; x% ?4 H" Z- ?' E8 O/ W2 M2 {大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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. ?# T; ^( \0 o/ X! P5.39.217.761.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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2.將橙切成薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i, G3 v0 F3 o7 A3 `7 K$ g& s. P9 Z
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, b2 a: e- o% |$ e9 c& B* P
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。 5.39.217.76( l; e# l1 {6 I
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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