材料5.39.217.76, J) _1 {; d6 l, [ c9 T
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法
, ?# [) T! j& H( C- z3 }5.39.217.761.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X$ [) U) o( g0 S$ b. v2 G
( w2 ]8 R: z: K) I: \/ E. A公仔箱論壇2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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9 b' t' p6 D& @; mtvb now,tvbnow,bttvb煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。9 I# M6 b+ d" n* s
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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