材料5 J+ h1 b7 y+ @/ @0 A
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許& D0 W3 m2 C8 _% D- N% z
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做法 公仔箱論壇- O! \+ a2 ^$ R, u! h
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |) }" [8 B0 F* D9 c
2 @1 |& W7 T" L$ d( Itvb now,tvbnow,bttvb2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。4 T- j, L, [# \( F0 h5 R
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z+ @# d$ p: S( k煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。5.39.217.76% r) o) M2 J+ {# O
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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