材料
6 ^4 P8 u7 E. v% J$ v+ ~公仔箱論壇大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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* z7 n7 d2 N2 X: ]7 r, otvb now,tvbnow,bttvb2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇3 v. A. t; s. H; I( w0 c+ W7 ~# d
# R9 x; J9 b# w* M5.39.217.763.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。tvb now,tvbnow,bttvb3 W! [7 _4 D& _6 j4 u" \3 S. r" q
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# M0 |% S; ^! O. J5 b" E煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb: M5 g. e% d h+ P
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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