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大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許& t0 E- D" R! p/ a9 Y
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) R, D$ I; i& L: E5 \9 W/ u公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 d0 e' _& v
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。7 p/ x8 k1 H. k6 P6 ^
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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+ }) M# Y+ }: A$ `$ b2 o" t* gtvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。公仔箱論壇3 c2 a! S. a K1 r+ V. d& z. j
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/ E4 @3 `* L* |% b" z6 t5.39.217.76煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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