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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
# p) q9 U6 w- q/ M5.39.217.76辅料：葱末和姜末适量
7 R; B) n( G! ^2 E6 O: j( J调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
7 n1 \$ N. [: d* G, Q( d公仔箱論壇做法：
2 V' y' x: K- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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5 f$ S2 y7 C9 S$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。
1 p2 H Y; N% ?& R+ h3 q4 J+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ D3 s& A" u6 \9 G& q; N3 }7 v6 \; z% Q
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( C0 C. A; z f( l
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。0 g4 E5 _& }" E/ i/ \
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：- h* K" O7 i0 a3 @: c& l
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
# P* B/ j8 w, Y7 c. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5.39.217.762 A7 k U X/ Q* O6 s m
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
" }! k2 E9 |% y3 r2 m9 D处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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