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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
- l. g; M( H7 P' k9 a: X辅料：葱末和姜末适量
' S4 O% q% b8 G& v/ f; ^" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
( u: O% I3 I$ J5 j w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 4 p$ d/ K6 ~/ ~
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.76; N- V% Q5 A4 M) |- |$ P7 B, e! b
& [+ q. F/ d" m; m" v$ M) G8 a H7 C5.39.217.762.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇+ ~( D1 P# @/ a' r! ^& W/ Y
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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. i3 f4 b/ N7 d y. C& T5.39.217.764.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。6 Y* }+ Q0 C% E. }1 E5 V6 @4 V% d
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) F- Q8 W O+ b) ?2 w# M/ @. w
5 h; Q5 g: \7 Q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：公仔箱論壇1 q5 F( G6 |2 }3 H$ o }
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
, T4 ^* I$ E8 X4 m5.39.217.76这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
! r* _# C! P! \3 F# |+ O2 J1 c, E9 rtvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
; ]3 H2 L( O- O p% _7 O# T+ Z公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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