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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
/ q- h6 [& Q: f# L9 ]辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ b/ ]# x: ?* c8 G& m
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
9 N; R& k1 X* f: `4 H公仔箱論壇做法：
9 n. E( V7 ~9 B2 H, W9 Htvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇! e' l9 H9 X0 q) d6 a* a( h( J
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2.用手抓匀，腌制15分钟。: K- Q* V$ A- @- a, P* Z4 ]
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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; k1 [( s$ Y: q7 g' Itvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5.39.217.76+ x2 V5 p9 J% p/ g
, {3 S/ u+ S5 h公仔箱論壇5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
. a& L/ x8 V- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z `" d5 ^: o2 utvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; z/ G. o4 G- Q7 g
' ~- j+ R: i' K! s' g) G3 M- Y( U5.39.217.76多说两句：
% F: y1 c5 G6 M, Q: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇/ S' [' ^% c1 [1 y4 t
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇- ~# X# |( g# o1 Q" u6 F
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
$ j# r0 R$ z5 d U- s处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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