! K+ F s/ B5 R# L F公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
6 c1 p: c/ @: v) U) F: c辅料：葱末和姜末适量
& ^! X3 q# s- F+ e$ _; x- d( Ttvb now,tvbnow,bttvb调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺$ n2 k' v' O% T+ L# M( ]" {
做法： 公仔箱論壇9 C8 H7 }7 \: F* j( T0 j9 C# s9 h
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。$ \# l0 \2 J8 j* d0 ~
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* l# k% h' I9 ~9 E
5 Z3 h7 h% P1 ~0 u: [" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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! J" u/ X' c. L公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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- r- n$ O4 N# k: d0 l4 E8 v6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ N0 T- f0 Q+ g5 Q, g6 q2 W
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多说两句：
9 W0 r8 f+ Q: B! V* N) Qtvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，. E1 y5 M5 c* `; @
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
4 Y1 ]* ~6 V7 e' f j" l+ Y4 F; O ^公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
! @2 W: @6 E x2 P) Ptvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。4 K. v S7 a# d, ?5 ? s
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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