! w8 G+ }) @& y7 {; y" I8 u公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
/ `2 g; x: A( @' G d2 n8 N$ ktvb now,tvbnow,bttvb辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇4 U+ U4 n: o0 g4 t( n; n
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. \3 x W& @ D$ x' c做法：
6 N* f* A8 S( |$ z1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.761 v0 a0 i# P1 D6 i* j- r
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2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇' M" f% z; N+ }
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。# O1 Q+ B0 `, o1 H8 P; p, c
% v8 v' p2 y m公仔箱論壇4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 C! F- q# K
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
" m* \# g& ]0 S. W& N" }5.39.217.76平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.76- l' b( J) d4 ^% c; O$ i. d& S
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，, N( y' H: x' U s/ N/ x0 K
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
" L# M. L; [1 v3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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