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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
9 n) F& _3 q. i K/ X" ]( D辅料：葱末和姜末适量
9 L4 ]! \1 l3 h9 ptvb now,tvbnow,bttvb调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
4 G" k6 p: H4 v; w7 c+ I. S做法：
2 n. z4 i- P6 T0 s$ K6 V7 H" J公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇. K3 W) k/ M. n; U
5 V" {( X) d# J: ~2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ e: X& A8 L; t
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。$ A% V3 u" {) }5 s
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
' L; L" ?, p g! K4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X" W/ B% L: K: ]) ~公仔箱論壇5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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: L7 T3 ~# M7 e: N# ?tvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。公仔箱論壇, [+ d0 ~6 T: O: l" V+ t% O4 Y2 n
8 d" y$ E! ?- X公仔箱論壇多说两句：
# P3 f' s' B( z平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇/ f, h% h F2 \8 Z; {
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5.39.217.76' n5 E1 W0 K# i4 H
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
4 s: B8 V. k' T4 `3 y( I! G. Stvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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