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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
' j b6 {) y7 }+ D8 H, K: a$ B辅料：葱末和姜末适量
- x& q( S3 A: D- S( X8 p1 @调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺5.39.217.76 O$ A' n. m* o$ j, I
做法： 5.39.217.76' o" }# x6 }5 U# p# e
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.76& J/ j6 B3 A; R1 u+ s6 `) l
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2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 j8 f4 K( l% E1 _& Q
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb; i6 |; `) T' ]- c
J3 D8 f4 }* K- G4 jtvb now,tvbnow,bttvb多说两句：
* s9 J1 B( b3 R3 z* Z LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.76( U: N/ ~+ `) k& j. X( q: E! W
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5.39.217.76/ @& @/ d- q* v3 f1 u9 \8 F$ p0 ?
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
! j6 z6 [/ H4 u; E处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 A) y* g8 Z- c3 [2 L+ m
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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