E( G7 C& u$ I: e( ]4 O5.39.217.76主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
4 E. ^/ v2 {* j# ~7 A8 q辅料：葱末和姜末适量
4 J" b: \+ d+ h1 Z8 [5.39.217.76调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇$ p) i: _8 Y8 _; ?. c' S: g6 M% E- w
做法： " r& e& e! D) G! G* i
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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! X+ ]" d: {. u6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.76# {2 ]6 g' Y4 F9 E J% j
2 @2 f. x2 j0 {; u' v$ _' l- Htvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5.39.217.76/ ]; m+ L+ R1 R) `, h0 C }
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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& r5 D6 Y3 O B5 ?6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb; h# R2 w9 W* S+ i! ~0 c
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多说两句：tvb now,tvbnow,bttvb; d/ u* y3 k% P: ~! e7 u: v
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，+ j2 ]# w3 {0 Z( p
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
, ~8 U: u) l2 e* B* t+ s) Z因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 L9 O% {2 ?! o: V. r
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 Q, E) L% {- |. y
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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