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1 f( k- G* t, m; e b原料1：面粉、酵母、水
6 i& J) p" h& ~7 ]( @tvb now,tvbnow,bttvb原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜
; v1 r2 y- |0 ^1 |( Q, j6 w做法：" a3 \: r: P5 a9 t% x4 Q" d
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
2 {4 D. f) B8 j5 h, ^: g0 h2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
# }; n4 h" w: n1 L1 f+ \2 q3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
% r* V7 R( H; q; P& }$ y4 t4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；, }. A v# j5 `0 k8 E. Y( a
$ i' y9 L- v; x2 [ f5.39.217.765、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段； j$ x3 E$ b1 G$ z
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；公仔箱論壇2 N1 y1 H" N" O3 q) h5 B
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
2 z8 u# J9 I- c$ |1 d* l8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
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9、分割成大小均匀的小面团；
3 b# s/ w! f' s/ y3 ~ Vtvb now,tvbnow,bttvb10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
- x/ M' w1 Z; I7 h11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
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12、入锅，大火蒸制；, k) f' c) A) h E' ?
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
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# A4 {1 R9 P7 [9 } {公仔箱論壇温馨提示：1 s1 U' B0 o( \4 h! W( g6 S; v- h
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；
. k4 N+ a( N* c$ `8 K; U2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
' u* V+ C) \ d1 D5 H2 d公仔箱論壇3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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