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原料1：面粉、酵母、水5.39.217.768 ^+ s# W8 s% E- a/ a2 U9 D" E/ i
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb1 y: O2 Y5 r7 W7 v+ ^0 |: P
做法：# D9 j g0 _5 |
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
& y w3 f; @! F, rtvb now,tvbnow,bttvb2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；tvb now,tvbnow,bttvb0 } z* i' A) V* W, c5 W$ m
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；! u) }% D1 U. U1 p) c. w6 T ]8 e8 T
4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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5 M! G) p6 ?0 v1 p+ w$ D5.39.217.765、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；tvb now,tvbnow,bttvb. V6 Y0 s% b5 k8 l
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；
) r7 o' u0 I+ G5.39.217.767、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
/ T" C* ^7 V' U- d8 u9 P公仔箱論壇8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；8 K6 w9 M2 Z4 `
5 t! L$ v2 v" \- S9、分割成大小均匀的小面团；5.39.217.76: x( \7 Z& Z1 S7 k
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；- x$ K1 d& `. _; B" {, I4 `
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；公仔箱論壇0 L, j# u& k4 o' a1 C
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12、入锅，大火蒸制；
" R0 W9 E+ Y; ^13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
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/ z* I& \+ K+ D9 Ptvb now,tvbnow,bttvb温馨提示：
6 E/ |/ s! [7 Z, b5 n8 g7 F/ H公仔箱論壇1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；
7 ~/ s2 K0 ~% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; l- \7 j( C2 O# x) W @; `7 K
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。公仔箱論壇. p1 c" g: l# b% |6 t4 {( ^# C
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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