细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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Z; h1 `# Y$ y& X/ @6 C! f$ K! Ctvb now,tvbnow,bttvb 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：5.39.217.769 a. x* d3 Q; \8 P, D3 ]
4 r! R( F7 A/ m公仔箱論壇 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。5.39.217.76* o7 X+ `+ p* R8 `0 r
8 {: I$ C! E) t. w: p4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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, @& C$ X" e1 \ X( F 三、挑海鲜，最好选择活的。5.39.217.762 N- u" c/ d2 @$ F
: A! C5 ]" L+ l4 T' [9 d公仔箱論壇 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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1 O; N! l! i6 u H& }( E) Vtvb now,tvbnow,bttvb 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# y- H; u8 {# g8 C; O
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, S0 J1 M0 `4 [# V
% H* o8 b0 N8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
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( n% `$ k+ c1 | 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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