细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。! S6 a& \: W/ g+ d6 o( n' D3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 y, O; B& R9 C3 ]8 O
细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
; C# d H$ C# g- G3 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 h; O) w0 H& T( w/ K1 I
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：2 {" S+ |' F$ d
( }+ ]% d3 w" B. e4 w+ W( y
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& `$ N! x. ]- y
3 @5 x4 v3 N, [' F$ Y公仔箱論壇 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
$ s' q0 d. z, A! W1 y; G- D3 u8 B- m2 `tvb now,tvbnow,bttvb
( \: a( R7 _ V5 ^ 三、挑海鲜，最好选择活的。* W' p- e% ~) A% \3 [1 ~
- I9 x. e; c2 F! v+ C8 n; E5.39.217.76 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。5.39.217.764 C7 l: o8 m% x
公仔箱論壇% Y5 t& o+ [* G& a9 `9 u' P
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。公仔箱論壇8 b4 j2 @, f6 w; H
- A( e- Y; `2 [! a, j/ }) n. A9 R
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
$ s0 y! ^6 u+ N! E" Z" u3 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 N- s5 p2 }* A0 Q o1 f; R
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。公仔箱論壇, x' U5 t; y( A) ]
公仔箱論壇: @- G; e) m2 U1 V; g# {9 a# B
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
| 
