细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
+ @/ L, `. U1 r( O/ W- ~公仔箱論壇5.39.217.767 s* L8 w- G, \1 g# v! [
细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。- G3 J6 o# W1 p+ t5 k
* b) h) \+ E! f( f3 D" E6 Y9 j公仔箱論壇 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：/ M- A* o# U2 k/ `7 b5 q7 C
5.39.217.76. _* O! L9 e, k+ q6 G. X$ \$ |
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
. H M9 q' k) c' u
. ]% G7 y4 }" ~1 t9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。! [, C$ R0 Z; `$ g* Z$ u6 s, ]
# u, R) ]) o8 v5 z6 s8 D% a8 m
三、挑海鲜，最好选择活的。- i0 W8 f$ v& ?; y8 Q" i# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& r" g+ H6 i0 q( E3 v
四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
3 M! D# Z ]. ^8 k5.39.217.76
& q+ d% U9 S; d. a5.39.217.76 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
; x1 |9 H+ v6 [( D* X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb% C6 r+ K6 q4 P1 R4 B
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
, [8 t* |( o" ktvb now,tvbnow,bttvb
3 V d2 Z6 y0 ~5 C+ T; s& j公仔箱論壇 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。1 \5 t4 O8 g2 P; ?7 C$ m9 q1 s0 Q
5 J7 Y* O+ X8 W: p( Y1 g! x 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
| 
