细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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: W7 P f8 c& E) L0 A0 v3 {" Y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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2 i* Z: Q+ ] t6 q 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。5.39.217.766 U& K3 [/ `: O* q9 o* |
! `! u" c: O$ V5 d5.39.217.76 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。# |4 I3 T- J/ ^
: ?/ t; I1 D% ?) m7 w. r5 R 三、挑海鲜，最好选择活的。公仔箱論壇! [* z( o' ^5 r& h! S+ S7 H9 j% E
2 Z, P1 l; k( p7 i) m' E' k 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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/ l4 @/ R: T7 L s公仔箱論壇 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
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/ _0 L W! N. U/ [5.39.217.76 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
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0 A$ {" H/ B; @. R5.39.217.76 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
% T& w( a0 O5 b' L5 i% x( _; u" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 F/ n* C+ c0 @$ `6 a9 ^) m
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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