|
 
|
1#
發表於 2010-10-30 09:36 PM
| 只看該作者
基本特点 美观热闹，热烫调和味。
) R0 J' `4 V& Y7 q4 }2 I% L基本材料 鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。 : I; g1 `$ ]1 ?' B) V
1.将八种生料洗净、切片，摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
. S% b& I; ~- F 2.火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生，再下配料。
3 v% ]; P u7 `[制作关键] & w' a' w9 S$ G
主要八生料排成的花样。 |
|
