| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克
7 I; K6 _7 m7 b4 }% i+ D( ]! L- t2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙
" E# e$ Z* Y; l& N) r) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒......... 1茶匙5.39.217.763 ?7 w" G. N" P( g
醬油......... 1大匙/ t4 w( p9 F Y0 b, M
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙
( K& K+ ~0 R' Z7 a& v+ h 細糖....... 1又1/2大匙
0 R( C, {& F8 _% S公仔箱論壇 鹽......... 1/8茶匙1 d# B6 r, f- ?: o8 j
水.......... 1大匙
* v1 k. J* I; _1 U- v6 I. ltvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水........ 1茶匙
5 s2 j( ]6 x0 h) Mtvb now,tvbnow,bttvb 香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克: I% N7 z# d$ }+ F4 ` ~
蔥花......... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 f& E! Q1 e7 ?/ V/ m
蒜末........ 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r3 }. F2 B: ^ e- w$ d9 A5 R
薑末......... 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& s+ a$ r2 [$ @/ O) j, }
黃豆芽........50公克5.39.217.764 k0 w) e0 R( y# [. o+ ]
宮保........ 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% V: F! _9 y* k1 D1 I
花椒......... 5公克
$ F! Q9 O2 Q" O) P/ H" y5.39.217.765 @2 R8 Q q+ ^ n
| | 醬油....... 1大匙
+ ~; {3 i3 X) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1茶匙) ~3 w1 f9 e& b( X. k5 a! d9 j
蛋白........ 1大匙公仔箱論壇8 [% O* ]+ Y- Q( ]) X" r5 f
太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
% ]. J5 A C, Y2 ]. X4 vtvb now,tvbnow,bttvb高湯........ 250㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 o2 M' o1 l* ~
細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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發表於 2010-10-30 08:11 AM
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