| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克
; }6 [. n D, Y7 r! q* g( o* L( Z" ktvb now,tvbnow,bttvb柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙
; Q5 }9 m. C* t9 D# [; J! }) j公仔箱論壇料理米酒......... 1茶匙+ p; e& `6 A/ L+ B( `* B2 T
醬油......... 1大匙公仔箱論壇: I( e6 L3 v% Z' W
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙
0 y2 b: M3 Q% o l$ v c0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 1又1/2大匙
; `& x% s# h' @' N2 p5.39.217.76 鹽......... 1/8茶匙
8 a4 K j" R1 v9 m& W$ ^2 b 水.......... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R" P/ U4 p0 Q# \$ }/ ^; L- b
B 太白粉水........ 1茶匙
% Z+ a! U( ^5 T0 R3 d: e) p 香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克/ L2 Z5 m9 k" V" }+ t/ L6 ~7 j2 h
蔥花......... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 t; ?/ U" x% _4 `3 E
蒜末........ 20公克
+ C# v- z+ ?- v7 S6 Y+ a7 n5 K公仔箱論壇薑末......... 10公克
' l4 F7 m! w4 L黃豆芽........50公克0 W; ]8 b0 y5 x! Z3 M3 `
宮保........ 20公克
7 l, s( Q: F; K L; ztvb now,tvbnow,bttvb花椒......... 5公克
/ u6 A* r5 l* I+ H( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 G2 P+ X7 [5 U5 {4 H1 \
| | 醬油....... 1大匙5.39.217.76/ U3 I2 G; S. A. X8 h; l* Y! j
米酒....... 1茶匙
" O% F' p! z' u! ]( k- a蛋白........ 1大匙
, K) C9 g- ~& z1 N3 E5 f2 Z0 ?! p公仔箱論壇太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
+ Y* ]: }' ~1 n. y5 h2 K高湯........ 250㏄5.39.217.76 ~4 {/ i: |6 v5 {
細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
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