| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克
" A( B' o( K3 {( {公仔箱論壇柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙
' L1 Y1 w7 z: [' R' i' e( @. {$ g/ P5.39.217.76料理米酒......... 1茶匙
/ K7 T8 }$ ^9 o2 ~! [- S; c# j醬油......... 1大匙7 j7 g( h3 q% h) n; V3 L$ y
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 J# [* G& A( X, D
細糖....... 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" Z3 W! W& q/ V
鹽......... 1/8茶匙
^# h! V+ O, l. a$ ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水.......... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 U/ K0 e. B' G" M3 |
B 太白粉水........ 1茶匙
- O/ {3 p* z/ Q, W1 T2 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb 香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A& j8 X) a j( t. Z* H7 N
蔥花......... 30公克, a4 j: i$ e1 X. t0 u6 F c/ R+ o: c
蒜末........ 20公克+ x( Y4 _, q1 |+ B
薑末......... 10公克公仔箱論壇' n2 j) a/ o+ s
黃豆芽........50公克
- Z( Z- ]" K# l# B N7 r$ B" E' q6 q公仔箱論壇宮保........ 20公克
4 Z0 J6 Y/ J; v3 R- ?+ V$ R, N公仔箱論壇花椒......... 5公克
' i1 M/ O; K4 e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S. k& T" W) G8 p) k- n! ]5 R | | 醬油....... 1大匙 G. e! m* C3 [+ O2 w* ^5 o) W/ f" O1 h3 Y
米酒....... 1茶匙
9 k% r& s9 a9 M6 q2 B/ U& \蛋白........ 1大匙
5 P7 b" m. v! A4 j- R/ stvb now,tvbnow,bttvb太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙# o' r2 K; x: |) T. d! A3 v
高湯........ 250㏄$ t/ L' z% g R: y/ ?( V
細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
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