| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 y8 S4 ~- v5 r* v8 {
柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% ]0 _5 ]5 c7 b5 z( n
料理米酒......... 1茶匙
; w3 o& g5 E4 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1大匙
b1 c: M. g. i8 U) f% W" k太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙5.39.217.76$ M! \. F: Z1 Y: ~( F$ Q9 a% V
細糖....... 1又1/2大匙" C# J, i9 \/ X" T, `
鹽......... 1/8茶匙公仔箱論壇. q. k0 n2 k0 [" n; y# h' z
水.......... 1大匙
7 x4 w, g0 ^$ }' O+ FB 太白粉水........ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% x- t/ e/ L& ~; g+ }
香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb# u- ?8 L% n$ J, W3 O
蔥花......... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; g- X, L! S
蒜末........ 20公克) r/ @4 M' [( m* r
薑末......... 10公克/ Y8 o/ s5 K; V$ T
黃豆芽........50公克
+ d& f& x; x/ _2 N, k$ P5.39.217.76宮保........ 20公克6 T* P8 E! ~: H# u; Y: Z
花椒......... 5公克/ \. ]* e, \- c' d' n
5.39.217.76, Y& Z' O7 \& w$ b
| | 醬油....... 1大匙
9 b# X$ ]) n& e0 ]! H' r. Btvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1茶匙5.39.217.764 N. e7 U" _+ x1 Y2 g: _7 ^/ k- A* A
蛋白........ 1大匙
9 A1 ]) O# L# d2 @太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
! z: d- P( q9 R6 A高湯........ 250㏄
7 a( \. ]& O, B/ C, e公仔箱論壇細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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發表於 2010-10-30 08:11 AM
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