| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克
R J3 s' _3 |$ ^+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙
5 t2 v$ c* o( V- b1 z: y$ x2 u料理米酒......... 1茶匙% ~5 R: e3 P* s* P' g
醬油......... 1大匙
7 F8 G" U7 I: b% }5 ]$ F太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U! ]. E/ r. V9 @6 ^
細糖....... 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 C& D- J; q5 E- `5 `5 ~
鹽......... 1/8茶匙公仔箱論壇) K$ Z. H( o0 _. A8 V6 R
水.......... 1大匙5.39.217.76. E2 G, x$ a2 K2 P
B 太白粉水........ 1茶匙
1 R) j" U; r$ R- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克
, d$ o, y B2 n7 d# Q# U蔥花......... 30公克5.39.217.761 w$ u/ S% N4 u0 J$ ]( `2 S3 `4 P+ E1 Q
蒜末........ 20公克
) v8 a( |' D( ~( jtvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 10公克公仔箱論壇1 g! l* V9 ?- P" C: b+ _
黃豆芽........50公克; x9 T2 i' M7 V& f7 Z9 u- C/ E
宮保........ 20公克
6 A: ]* d& A, s6 l9 d+ Gtvb now,tvbnow,bttvb花椒......... 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 e% k: L* g! G, p, U+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( d" [! Z2 }9 z) u! U
| | 醬油....... 1大匙
* V. N* N1 Z% ^% ~* u7 M公仔箱論壇米酒....... 1茶匙; f+ i, K( m: p/ D" ?
蛋白........ 1大匙公仔箱論壇2 I' I3 R( i/ O( y8 }) T
太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
, E5 p0 L1 ^; S! o3 Q; I5.39.217.76高湯........ 250㏄5.39.217.76( M0 g) a3 n- Q. u
細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
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