| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克 \; B# a' _% E5 s
青椒....... 40公克
) k& `3 D" `+ A公仔箱論壇芒果肉....... 100公克
, z6 a! _% C3 P太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙. Q! f. E4 [! t3 ?; x
太白粉....... 1茶匙
$ F$ C* L* m& [6 S1 }公仔箱論壇米酒....... 1大匙! h; w9 q4 q4 p+ e
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
9 M# K' Q3 F. x) W; e8 f% b. w ztvb now,tvbnow,bttvb 蕃茄醬....... 2大匙
7 U/ n k8 B7 C3 ^2 [+ h; W公仔箱論壇 水....... 1大匙5.39.217.76; P$ i$ |4 G0 U3 { J$ j
細糖....... 2又1/2大匙
/ i+ c# S) [7 r L& o9 ~tvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙
# Z4 o: T4 S @! v6 P* l9 Z2 L 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.76% P6 U& |+ [ J8 M% @
鴨血........ 200公克
. u$ q/ T$ d8 C1 ~0 q4 R豬絞肉....... 50公克
3 |3 g9 f4 i/ j1 s& |1 f: F+ N蔥....... 2根
/ a6 E4 G" S/ T! s9 @7 g蒜末........ 1匙
- R; y5 t$ Y& N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙
P* P7 K1 t# T' itvb now,tvbnow,bttvb' |! o6 W8 V! t4 j1 `, L
| | A 辣椒醬....... 2大匙
# t7 S7 m( G1 X# r: ^B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q# a/ g, h9 \2 b" ]6 ?
雞精粉....... 1/2匙
' u- R* S6 @+ h; Ktvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 1/2匙
0 {1 A( R- m& G% r8 f0 l2 K" J 水....... 1/4碗
- \- T, u3 M2 @7 `% s0 E: y' J4 ~C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇1 E1 M* M! x& Z2 f9 T
香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb: B/ V3 l2 ^: ]# F- I) u. o
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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