| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
- I% W& {+ G5 R& H: C( T青椒....... 40公克
1 s/ B3 E- f6 s5 y w5.39.217.76芒果肉....... 100公克
7 T% B0 A7 c, }( {0 i$ Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
$ F( h. g9 d. p7 _, G4 F( p太白粉....... 1茶匙2 k: i$ @7 d. G8 `" l
米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [! K; y; g$ q4 R5 g# v4 o
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
' \. k1 K. J$ [5 [6 Z6 j5 q; w0 T/ V 蕃茄醬....... 2大匙) y$ K0 \) c; Z) ?2 F
水....... 1大匙3 g8 q3 J( h# l
細糖....... 2又1/2大匙% K# W, l; u6 R1 ?% g- A( g4 p
B 太白粉水....... 1茶匙3 h1 N/ t7 a6 \% N5 [; m! R8 w$ E
香油....... 1大匙 |  |
|
|
| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇7 b) m1 z, ^, J! e, _+ _' E6 r) @2 e
鴨血........ 200公克
$ P) p X+ A3 c! }' J公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克
. |4 q, [( k9 W8 @! S5.39.217.76蔥....... 2根
- w9 S" D, @+ q) Q& L$ q5.39.217.76蒜末........ 1匙
; ~/ u. u; ^* E" H" H. n( c5.39.217.76薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" [3 l; f' g2 r
* r. S1 x& Y# m | | A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* K6 e. R% f/ r, s2 [
B 醬油....... 1匙
9 m8 l. h; J/ D4 D公仔箱論壇 雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇. g* M8 }8 Q+ @9 C- Y
細糖....... 1/2匙5.39.217.76, J( H( M5 F# D3 }& S$ X
水....... 1/4碗
: b, C" N n1 E1 x/ itvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄
; j! D' W/ N4 z; ]! qtvb now,tvbnow,bttvb 香油...... 1匙
! _4 v i- k, W( g4 utvb now,tvbnow,bttvb 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
|
|
|
[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
|
[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
| 
