| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
: u- m9 h; M% ~7 F3 W0 itvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克
" a% e3 t7 a: `% Z2 M" t8 i1 j芒果肉....... 100公克; X1 U w1 [8 _( z1 y/ h
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
5 W+ S: r8 M! O5 `* d5 L公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙
6 R' }3 M. u# p6 V! J7 {$ S5 w米酒....... 1大匙5.39.217.76' A; j8 o% G/ O; _! \3 _: I- ?
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ q( O3 _) [; r& r8 f. r: t
蕃茄醬....... 2大匙
$ T' _: d/ _( q& V公仔箱論壇 水....... 1大匙5.39.217.76) [( V* A4 g$ E. m8 b" h
細糖....... 2又1/2大匙5 U) s7 X7 I( c0 f- C
B 太白粉水....... 1茶匙
$ `- Q" g' [$ W 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇0 ^7 F- \3 r# a3 f8 a
鴨血........ 200公克公仔箱論壇7 K" x$ E2 L* L( F4 D
豬絞肉....... 50公克5.39.217.76: K% G7 k% ^$ r; b3 ?; V' U. r
蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J% }9 E3 y4 ^2 f2 {; P
蒜末........ 1匙
: \3 F& y2 N- I2 Z" V5.39.217.76薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. T# P% i4 W8 r5 B
7 V- ` c$ n6 ^' v9 ?tvb now,tvbnow,bttvb | | A 辣椒醬....... 2大匙# c. P0 e$ X' ~( n; S) y
B 醬油....... 1匙
9 C" O0 T/ d) Y. G& N0 L- @6 u 雞精粉....... 1/2匙
. q d) o$ f' V% Z: v1 }4 F/ [ y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖....... 1/2匙
( m% u+ ]! k/ S# i) z" } 水....... 1/4碗公仔箱論壇) b7 ], B0 x9 v2 Z
C 太白粉水....... 15㏄
3 G; V7 c) j3 @5 w公仔箱論壇 香油...... 1匙
$ k) j# `. ?' S' s0 A2 j9 p 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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