| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇: l4 G7 f' w% c; J
青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb: E k( U+ K2 `8 C5 @) @) Y
芒果肉....... 100公克
9 {& v2 `: Z- v6 q& [- O3 M8 S4 D0 O太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
/ B$ c/ ?4 P5 P& D& x# x& O8 m太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! h1 ^! I3 t/ J+ C Y
米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v; V) `6 H6 t ~* V+ ~
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 [. m% Z# h, l- M
蕃茄醬....... 2大匙
" t$ ^5 ^- |: w7 m. a8 y* ~/ B* F7 gtvb now,tvbnow,bttvb 水....... 1大匙公仔箱論壇. e4 b, U3 C1 v; }8 {# P7 M( I
細糖....... 2又1/2大匙
9 Z6 Y* } |1 R4 x+ t公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙
: r5 C/ i; Z1 s% v/ ]: j公仔箱論壇 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
' u9 w1 z6 x+ ~4 p5.39.217.76鴨血........ 200公克 O; b$ G$ A) C" Z+ W: s4 h% j1 j( ~# A
豬絞肉....... 50公克
7 M3 P& }/ l6 o7 Y3 l蔥....... 2根公仔箱論壇' R& E: O% g3 `. V7 Z4 t
蒜末........ 1匙
' Y4 G( {4 g5 z4 b I3 b$ E公仔箱論壇薑末......... 1匙
1 `5 G4 j0 i, Q5 `. {2 a( q
$ o- E$ D- [5 O, A- e公仔箱論壇 | | A 辣椒醬....... 2大匙' d j, A# L! i
B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb- c- j7 H9 {# m) `/ I
雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 t6 Y- I; U) e+ z
細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# V- n$ r& }7 J5 W( y! r
水....... 1/4碗
! c& \ n" F3 X# t7 L5.39.217.76C 太白粉水....... 15㏄
6 D/ Z X y/ [+ stvb now,tvbnow,bttvb 香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 ]/ L/ `0 B& S
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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