| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
( J" x# X o' v& U青椒....... 40公克
! ?* T5 T( M% U' e7 `5 s otvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* z! V1 l' `; u6 ^5 c
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
, {: e' }+ E8 B! v太白粉....... 1茶匙5.39.217.76 x! b7 N }! `
米酒....... 1大匙5 `: D* A) C; v2 P
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
" e% o( q, @ T8 c* `. ~$ p/ e' D 蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇0 K# X% u; T' E4 P! [' p8 k
水....... 1大匙
! G t5 n" c5 m0 S 細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇1 x( S- B; Z* @9 m2 y7 Z
B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.763 i* M. W0 R" W" a
香油....... 1大匙 |  |
|
|
| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
2 V" v& w- M' t8 g0 E$ |" B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ r; C y4 L2 U: m
豬絞肉....... 50公克
/ M# _3 o' ]- }% I) rtvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根公仔箱論壇. @# d! I8 H& c
蒜末........ 1匙
* x8 d0 F* ]. @( ~- o% }. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙5.39.217.76" m, ^4 l: D" v1 W
公仔箱論壇; R6 R5 u4 `/ u1 c
| | A 辣椒醬....... 2大匙
" G' l# e& C# f' T公仔箱論壇B 醬油....... 1匙
6 `! p' A; M" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞精粉....... 1/2匙
& a; N A( F u2 O8 `/ M1 ? P 細糖....... 1/2匙0 O7 A( I& [1 L6 Y2 W& ]( _$ s
水....... 1/4碗
. S' |; M6 i% G$ U: z1 n. j& u/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄
! T3 N- |7 {$ V5.39.217.76 香油...... 1匙5.39.217.76+ h$ T( H* ^0 I# T
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
|
|
|
[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
|
[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
| 
