| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb! }. P1 P2 g- L1 o# [# f
青椒....... 40公克公仔箱論壇1 S9 B* k4 C; S$ b& R. p; W! R" V
芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 P* l, j9 g* u2 Y
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
" W) r# B1 h S$ t6 p6 ^太白粉....... 1茶匙* L W1 J1 H) i
米酒....... 1大匙
; v% D: A. I( y蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
! |' J! f. z+ R( n6 \公仔箱論壇 蕃茄醬....... 2大匙
/ v) c/ x p! d' d" \0 W4 m8 l5.39.217.76 水....... 1大匙
T* n9 ~8 V% O8 W A. p公仔箱論壇 細糖....... 2又1/2大匙
. b+ i- j$ |4 S! X5.39.217.76B 太白粉水....... 1茶匙
( Y: y3 N9 l' }, Z0 I$ etvb now,tvbnow,bttvb 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
C1 r, {/ a% `& J+ X9 i1 H# F公仔箱論壇鴨血........ 200公克5.39.217.767 G' H0 i+ @# T; ]9 {; P8 |5 W
豬絞肉....... 50公克5 M8 J; H1 D" b; [$ t
蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 o- V' c7 p! T9 k. _- k3 s
蒜末........ 1匙
: |9 Z% M/ o6 b# w& `6 Z5.39.217.76薑末......... 1匙
3 J# E- r/ V O/ r9 b: p. r/ l
( X: ^1 ?( q( M* d; G* k" I y5.39.217.76 | | A 辣椒醬....... 2大匙
+ O) ?, U/ Z& U公仔箱論壇B 醬油....... 1匙
p# Y4 D2 n: G& \1 U$ x: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~- b2 ~6 \4 ?# I
細糖....... 1/2匙
5 b6 J, R _5 \+ M" }& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....... 1/4碗
1 E. u# x/ O* H7 S* r& j' }tvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄
. k( `1 t& p: I8 D+ e) ?/ m 香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 b( A; q0 I1 M7 `- r1 K# W
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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