| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ p/ D% s$ B, h) A p* i
青椒....... 40公克
% a. E0 N( M8 L) b: J芒果肉....... 100公克; F2 A9 V8 K: i
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙& ]5 Y/ s9 ?& s( k1 L5 d: m: _9 ]
太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _: {' o8 [1 O/ V$ y
米酒....... 1大匙
7 c. q' g9 ~3 q$ U1 l公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙7 ^2 Z2 P5 z+ X8 A5 @( N
蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& f% K# j" O) ~! h; C) d2 N
水....... 1大匙
$ z5 I6 {% P% v8 [ 細糖....... 2又1/2大匙& x9 e8 j, ~" V* B
B 太白粉水....... 1茶匙+ ]% A. a% j. |2 }( E' n4 e
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇) ^; { a! w9 a) k: A2 e
鴨血........ 200公克公仔箱論壇/ ^) ^5 ~2 {) q; Q9 ]
豬絞肉....... 50公克
. Q. c! ?5 B# S: h* d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb& T( [: |7 L. H' P2 J7 j
蒜末........ 1匙
) i! Z" f+ x0 n4 u" d0 P公仔箱論壇薑末......... 1匙5 r( X# J) O- f8 @; v* F) w
# \- i% I. Q: z
| | A 辣椒醬....... 2大匙& G- d( j# T# a/ N3 g1 Y
B 醬油....... 1匙
/ g- ]. v- I: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞精粉....... 1/2匙
+ V8 L, l/ F/ @% X% v5 {# Q4 y' E2 u E5.39.217.76 細糖....... 1/2匙公仔箱論壇% M, Z1 \2 x, {7 I `7 _3 U- j
水....... 1/4碗
2 ~" _" c1 ?' D# n6 m1 w' K7 r7 SC 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I% K% ^9 y' i8 p) `6 l0 Y; K7 Y0 Y. R
香油...... 1匙公仔箱論壇3 w. a$ t6 L$ X) Q: U5 O/ L' D
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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