| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
2 J0 I4 B& o' v$ }/ |! Y/ A6 t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克
9 s d, m* q% W% w5 {5.39.217.76芒果肉....... 100公克% Y7 a2 I3 e4 u4 o7 a
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙6 U! } n1 G3 y# H1 N7 m
太白粉....... 1茶匙
2 a. R- z0 y0 G5.39.217.76米酒....... 1大匙2 }+ f& N! p. x8 T3 f* r
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
& \) o/ \' Z2 ? TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! b6 L D1 o+ B* @
水....... 1大匙
0 v6 t& L& i: l 細糖....... 2又1/2大匙
- _- c3 {, T4 L3 n- eB 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 h' @0 w; j9 F
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒8 R7 h1 D7 T$ B) m- z% P( i W+ o0 E/ D
鴨血........ 200公克
+ Y+ ~7 R: o3 `" Xtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克
& P9 b, Z1 G1 r- p Q% [& F5.39.217.76蔥....... 2根: Q7 @7 L3 F/ L: S% F% B
蒜末........ 1匙
5 X9 e/ ?9 z: `# x/ K1 Q+ B公仔箱論壇薑末......... 1匙
. o* N1 m2 R b0 Z% S/ M( J KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* S) h4 n% B9 c* M
| | A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# A9 l, K w1 g8 d( K) X }
B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb O$ o8 ?' h- V/ c# [& E' ` y! t* P
雞精粉....... 1/2匙5.39.217.764 K U; u! D2 |
細糖....... 1/2匙 k6 ?/ j+ {& W; O. t" V6 j
水....... 1/4碗5.39.217.768 Y2 C5 n& Y1 T& o3 N
C 太白粉水....... 15㏄
7 x* V* R; e( u8 S 香油...... 1匙7 A& ^' _1 Q- J y6 j& M! W
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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