| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
( Q6 L& _/ M) B5 w; n青椒....... 40公克
& o3 C* p1 z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克% z K2 e4 ?* E4 r, {3 _' t8 E
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
2 ^& F* [' C6 ^5 s6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙9 M! ~! a7 e1 p( r$ Y' M
米酒....... 1大匙
8 i1 f5 r W+ p0 \( f2 H, C1 z0 {公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
( l7 t6 d3 z$ U# J; m7 }6 C% C 蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 `5 F; L* N8 }* N# ]$ k7 [
水....... 1大匙
" y3 ]' x( S. I8 o5.39.217.76 細糖....... 2又1/2大匙- M8 y' p9 ]1 H/ l
B 太白粉水....... 1茶匙
% x; i* k0 F& o4 f: V- x) ^公仔箱論壇 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
$ c1 |5 J+ V# a- L3 _* J5.39.217.76鴨血........ 200公克
7 P4 z6 R: j5 H% G5.39.217.76豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇7 z" z2 R: j6 w& {2 w
蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 _/ _* P: `, e5 \$ i0 {8 r
蒜末........ 1匙$ x. x0 A# U2 f! N k* T
薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb) z: F: W- b5 w& z5 L
% Q9 Y+ u/ t: r" o% h5.39.217.76 | | A 辣椒醬....... 2大匙2 a' Y: w4 V3 D% o( b( B
B 醬油....... 1匙公仔箱論壇' N E1 e8 T/ K3 ?, {; V( a9 |
雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇5 y1 I( a; \/ A: S3 n# Z8 { u8 [
細糖....... 1/2匙
m. ?7 F2 i' v5 \- _" P v 水....... 1/4碗
0 e6 Z+ B$ p9 {2 ~7 Q0 dC 太白粉水....... 15㏄
5 d5 r5 O# R* O: @tvb now,tvbnow,bttvb 香油...... 1匙
% n) j8 [2 @# f. y z8 d" J' U# x* stvb now,tvbnow,bttvb 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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