| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
5 S7 e& d) f! A2 M4 F公仔箱論壇青椒....... 40公克
) I/ n9 ~1 l7 @( Wtvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克: h5 I! B" h( K3 n* @( E+ X: g
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ s% o# S. L6 e
太白粉....... 1茶匙1 T$ N% B* B) S& S( [
米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( v6 ]8 w0 T9 b2 k
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
2 C3 O4 l5 G( l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 ], E: u% X( I
水....... 1大匙5.39.217.76; G6 Q; @ M+ Z2 H! B
細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.76% t4 |0 g; T* U' e
B 太白粉水....... 1茶匙
8 D# ^; [! r9 Q9 E3 P8 l5 r 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇2 E, b) V# a$ F: x" B! R
鴨血........ 200公克公仔箱論壇% ?0 @* t4 p! S) X7 T- B( Q( n
豬絞肉....... 50公克
; h0 @; p$ f! @/ g; C5.39.217.76蔥....... 2根
( X7 K) e$ d% M; Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙公仔箱論壇4 ^6 ]6 @5 b( p! K+ Y9 l
薑末......... 1匙
! Y3 F8 F8 b4 F, f+ f4 v& h$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J2 t+ M$ I! h- Z. C* o6 V# C& qtvb now,tvbnow,bttvb | | A 辣椒醬....... 2大匙
) w6 d3 K7 M% Y. d& ttvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙5.39.217.76+ H1 `8 f* F. h7 e9 S+ W% w1 d
雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 s1 q7 a" ]7 S5 G% Q
細糖....... 1/2匙
+ O0 |2 ~- F$ Z- H; q% }; Z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....... 1/4碗
. U5 i% O; B1 l. b1 W( k" e5 a8 Z3 kC 太白粉水....... 15㏄
`5 h) X1 n1 i% `& ]. {5 I' Z 香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: e8 S, w( B
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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