| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
' B# u R; o& _9 mtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克
# q8 `( ]6 H- u4 B& w0 n, f9 |5.39.217.76芒果肉....... 100公克
' k ]% O: `! T: A9 _- T4 n2 j; y: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
, a" u' Y" z! p0 J公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙
4 V. g4 Z9 Y7 \+ E9 ~+ ^米酒....... 1大匙
, t7 D: y4 q% R( Z+ U" V$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙5.39.217.76* t0 Q9 Q% R* p6 y. \7 {7 f% l
蕃茄醬....... 2大匙
5 a7 B3 z5 e( W* |# z! Y2 K5.39.217.76 水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 G2 I" N- F/ p2 G# ~ Z
細糖....... 2又1/2大匙
0 ?: g9 {( _6 [0 v: u$ iB 太白粉水....... 1茶匙4 j [. O2 g- ?4 o
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
4 a; D& T1 W! m) `鴨血........ 200公克# w1 P9 R, D5 q
豬絞肉....... 50公克
6 V- R7 w( T- Z% B公仔箱論壇蔥....... 2根
. S. n) {7 G( P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 M% Z# L) f+ ]- A6 e
薑末......... 1匙
4 D# K5 L- u5 _; Z9 I- _tvb now,tvbnow,bttvb
8 I# w( R+ J9 P* n1 Y | | A 辣椒醬....... 2大匙
/ B( g: f* w N) I5.39.217.76B 醬油....... 1匙( H D1 U! ]6 u- m$ l. {7 w* e
雞精粉....... 1/2匙
+ R `( u8 H) p! l) N R5.39.217.76 細糖....... 1/2匙
! o1 U# N+ e# P4 T4 s3 C. _ 水....... 1/4碗5.39.217.76/ X: v% [5 Z1 v5 p
C 太白粉水....... 15㏄
# `; d* D, c& Y% D& T( G; H: V5.39.217.76 香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X Z5 V, l1 S5 H% I, I& w
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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