| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
5 f/ s( H, e3 X$ \4 ]) Z6 K. A9 ?5.39.217.76青椒....... 40公克
n) n1 i0 p7 N芒果肉....... 100公克
5 L/ {: g0 ^9 v6 a1 v' @4 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
y3 \4 a7 x0 V+ h9 b+ o太白粉....... 1茶匙
! G5 P1 x0 W: t8 i" [3 B米酒....... 1大匙5.39.217.76. |6 [8 X4 B; x% N3 b
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' s1 S) o. g9 o' u
蕃茄醬....... 2大匙
Z/ n& d5 B- P: Z, X0 J. o. ^1 X5.39.217.76 水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 q6 Q7 c) Q0 T h8 X1 a
細糖....... 2又1/2大匙& y' X) E: m! X$ `# c
B 太白粉水....... 1茶匙0 J. o6 I7 W0 H3 N6 i
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
; t( c6 v' [6 r! p8 f; M T7 Y鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 m' }0 A- R
豬絞肉....... 50公克
+ ?6 w; n! L C& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....... 2根公仔箱論壇9 ~8 z0 ~+ V1 U6 Q' R
蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 O& i( u" K
薑末......... 1匙
# p& P5 W9 ^ A3 G6 q$ f# C4 Q- ztvb now,tvbnow,bttvb
* m9 s# W. R, O1 K | | A 辣椒醬....... 2大匙
, [& x4 b' D- Ltvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb* O( c$ r1 A: B; s3 Q( o4 Q% J
雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 P+ h0 a0 Q
細糖....... 1/2匙9 V: n$ z: ~& t) v/ e, i8 s3 k
水....... 1/4碗2 n) a1 }7 o6 r# ^! X
C 太白粉水....... 15㏄
. ]# }: L7 p8 f1 P" \) N" e3 g, _5.39.217.76 香油...... 1匙
' ~( v0 L8 F7 o G; D5.39.217.76 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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