| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾" N4 H/ b8 j6 H4 z
甜豆......30公克
; Y; S7 A) r- L: ]: J: l1 n: W5.39.217.76蛋.......2顆5.39.217.761 a% o( v+ w0 i7 I8 i* @
蒜頭.......2顆9 B6 `; j& s& v( ?4 S: ?( G
白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄
1 C6 r9 j6 e" _) L& N P/ M/ K鹽.......適量
' Y h( c. Y6 s/ ^5.39.217.76胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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豆腐.......1塊
: {# b! B, W/ X4 N+ y6 A3 u1 a; G5.39.217.76韭菜......50公克' L: F0 o' \" j' q5 Y2 C/ n
tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 N; r* |; @/ j& g, A5 N( m
| | 醬油......20㏄5 V5 l1 @2 H& i0 P! P, h3 |
米酒......25㏄公仔箱論壇( g; Q; O# A# @5 ~ W% L0 @( C
水......15㏄5.39.217.768 U5 x6 U: Z7 ~" T3 v* n4 z
雞粉......2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& t) m* R; T& p6 N9 G
細砂糖.....13公克 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& z2 r2 R4 g3 F2 \
| | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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