| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
J: p/ o, }5 X1 p+ H6 |2 {甜豆......30公克
1 h& _/ f c8 @8 m3 X, C5 M蛋.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 R, H# o; A& }% t* W
蒜頭.......2顆9 J' w8 l0 _' n8 K
白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄
, y0 B; l. [* Q8 Y" ^5.39.217.76鹽.......適量
/ W& f, g4 O6 F! W# A% p, e4 E" Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
+ N4 ^5 y& R( T/ e" h公仔箱論壇豆腐.......1塊
/ E2 F: y9 S1 o韭菜......50公克5.39.217.76, H! A( }/ o* v F( Q
+ F4 _+ E3 W' i8 z9 X" Q$ t( p* t2 e | | 醬油......20㏄
$ k1 y6 w* u0 ]! wtvb now,tvbnow,bttvb米酒......25㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 H% k, |- J6 Q* R
水......15㏄& ]* [ d) m0 {5 ]# x, w& _: p
雞粉......2公克
+ u; P" A( [+ j7 g& V/ Y5.39.217.76細砂糖.....13公克 | 5 W/ k2 R9 s# T# M) z
| | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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