材料：
6 T- Y* y( s! S9 [2 F- y! b2 D麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升5.39.217.76" g' i7 O" e, S
j( F' C) B* C, P& z7 v6 x5.39.217.76餡料：! A5 X5 |. m; R: p$ b
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙! _( c/ w" t/ h; R
5.39.217.76/ Q; l" M0 e" M% D' L: Y$ s4 B3 _
. j2 L8 S7 m& E) e0 }做法：
, g3 ` @6 ^' P$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ D; b5 R6 z* D
9 F/ N- R& Z: w5 h% w# f公仔箱論壇2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。公仔箱論壇7 |; z; Q8 n& [
1 {8 C" v# K" h2 E% i9 \: Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。7 h8 h7 ^7 T! u/ G
/ V9 s$ N$ ~7 W& ^' w( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 " M" d, M* i- y& C
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7 Q. z' x% O1 P. S7 Y貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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