材料：5.39.217.76) z" X# d1 Y: [0 v6 z
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 o" W" R; B3 e4 P8 _
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餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ o7 r% [! i1 O7 x* {: T" Q% R
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙公仔箱論壇+ I. D# j& V; X/ s: l5 R
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做法：
5 I$ i# w8 E7 N6 q( n3 n公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% `% _( g- `# h
; Q: a/ l" W" l. }3 X) K2 `公仔箱論壇2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。4 t7 c$ z, S, P A5 S. Y% g K
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。5.39.217.76& |* R+ u, G% K- f' A' l
& ]& w# l2 r5 x" c- B- A5.39.217.764.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 公仔箱論壇! W6 ~ i9 S1 S! y: @+ M% X
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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