材料：
7 W# ^, v" F% ]tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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7 F2 ?' t- }2 A5.39.217.76餡料：tvb now,tvbnow,bttvb& p" F* C- _! Z0 w: `8 P! @- {
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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) ` B& p2 Z6 E: W# C- r3 Y做法：& l2 v( {1 w) h% Y* }
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 R* _( P9 Q$ L
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ r$ f' j. p- _" N8 f
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
+ f- J$ j& i& C: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J( }( q( }0 H& z4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5.39.217.76. d# }, n1 q! A. h
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。5.39.217.765 [3 N, l! g: g8 M/ l! y( Q' }- g
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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