材料：
: {) s4 O) a# L公仔箱論壇麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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* e! J0 O! W$ n; K; r5 E公仔箱論壇餡料：
, ~/ x4 i) m+ J9 R) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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6 v/ a+ V" v8 N% B4 l: }) Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb! S5 [8 \3 r+ v* D) A
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。, M* \ l. N/ r& q
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。6 N0 p+ D: C9 g6 o' t- t- c
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5 _8 C1 H5 H) U% p2 |' o
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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