材料
# r. ~6 D; A+ b/ \6 r# ]. l粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許5.39.217.76' r! B# J$ U+ p0 D: }
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. ~0 B3 h) y0 H# @3 ?做法
\. l7 V: T2 R1 K! a1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb% G3 J* Q) z: ` B
0 N, K7 U6 z7 G6 B$ U% s* z2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3 Z0 t$ f4 B6 P$ r `0 T/ h% D公仔箱論壇3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。4 l1 j3 ~( W. W/ D
m6 F T) Y0 m* i+ K% @4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# r+ B" z& e+ z0 y) c" a) {5 m" g
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/ y q3 P# D+ I J: N9 x- t# z5 g貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。) e6 d' i; n6 Y# j! Y4 b: }
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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