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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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做法) [) y3 E; M, |% D$ Q# p
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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' ]$ e1 t% c l c0 l2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 _! s5 n7 h3 R! V) I7 e
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。5.39.217.761 o) n$ D8 `9 M' a
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。5.39.217.76) X9 S/ J* l! ?& b" n5 a, C; L
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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