材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 l. G P9 o& B1 L2 V% @9 Y
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量5.39.217.767 V0 K" Y* d# l1 D, b
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1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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% Z5 g! `2 U+ C- ` f% W& R, w. ftvb now,tvbnow,bttvb2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。公仔箱論壇$ M" p H; b' Y# n3 S. w
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。" {# B; i. b- V& o6 i) P
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。公仔箱論壇1 H* [0 j, P: z& D8 b2 p& L' n, V8 e8 ^2 e
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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