材料及份量:
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% [9 G& M' a5 S熟麵餅2個公仔箱論壇2 E' k( X/ X% _9 |1 c7 g0 T
韭黃適量
' ]" A4 Z6 l1 A2 n5 T調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- V" A& Z7 G8 [# F6 {6 d9 X0 Q
老抽2湯匙
* _% {# U3 c) T2 d$ O F9 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1.5茶匙
& z; ^: j* R4 W! B" V' `0 l( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油少許
1 v7 O8 a7 C4 ?9 `+ m* d公仔箱論壇糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* O+ R# V) V5 x; b( e7 e
製法:
( Y& _. y$ Q7 [' }( F3 S2 O# [tvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
- C' L7 Z* ^5 {+ M& N. p( X公仔箱論壇2. 將調味料預備好。
6 R' |8 _/ p5 H5 h& z5 @( I3. 韭黃洗乾切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P. r% k- [# T
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
1 [4 g$ }3 x, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U- I+ l! p5 s' `. ?( k( \, |1 \ s 小貼士 ：
/ c8 n$ g# O6 h8 c0 p" ^1 f% Htvb now,tvbnow,bttvb1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。; K) Z4 R9 F( o, K
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
5 `2 B$ V! P1 [% W1 ?4 G* U! r7 v5.39.217.763. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
* ~2 Y/ w+ O0 d" O0 L! E' Y: f" b4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。 E7 x+ x/ g- C: w. a! }
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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