材料及份量:
5 [5 n2 f% h. ? j b, y* J* t5 S0 b4 k5.39.217.76（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb7 R% b, x6 D: L" N
熟麵餅2個
. |1 F# J! x( D, Z1 a2 F5.39.217.76韭黃適量
" F& W9 ]* {# `3 c) K調味料:
, ]: P5 |# T7 g老抽2湯匙
0 k2 @ I8 a8 Q; Z- ztvb now,tvbnow,bttvb生抽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 k, F+ ~3 V- r0 ~& R
蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 g; c+ S* y7 g. V* ~9 p
糖少許
$ @* c9 ]! p o# Y% Otvb now,tvbnow,bttvb製法:7 ?$ p1 k4 D4 E: P1 c7 _
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
: a* W |* Q' [5 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。
1 T0 T' e2 w, X4 E3. 韭黃洗乾切成段，備用。
- E2 ?2 k$ d9 m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。4 z8 \* t/ C: b4 k. }
! ?7 a# K) u9 } }1 t; W5.39.217.76 小貼士 ：
% Y, V0 }0 e+ k5 e E z5.39.217.761. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。9 n& \; c, H6 ~0 r2 S+ L: ]
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。. ?$ Q" }/ U6 f' ~
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。5.39.217.765 K& K$ h* W$ C4 Q3 M1 C
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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