材料及份量:
9 O6 D$ D6 g6 O2 J/ ~& Z) l5.39.217.76（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( x- L1 ]7 E3 R2 A/ n& ]
熟麵餅2個5.39.217.76# I9 R$ \: N+ y# s1 [
韭黃適量
1 x/ O& C7 X4 V* V, H+ p! r調味料:
8 D9 y; g% H( }8 R& [4 V老抽2湯匙
* A* z/ Z2 G5 ~0 H% s9 o( R公仔箱論壇生抽1.5茶匙公仔箱論壇, S3 N9 @! b N0 R" R" D3 I2 v7 m
蠔油少許. D4 `& ?% j9 x0 H7 G
糖少許
' J+ }) N( h9 l, Gtvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 }2 d4 ]) i# R& Z公仔箱論壇1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 v7 `; N) P# G9 f4 H
2. 將調味料預備好。
% b' {9 f+ H. X3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 韭黃洗乾切成段，備用。
- J' e! }, w! t3 ~ U, v- P; T公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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: _1 B- x. M, j: _$ s# c 小貼士 ：+ L$ y* ?* w, G4 N( t
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
' e* _/ Y, v, o e' I6 {, H7 utvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
) y+ K1 x4 b6 R9 {" Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。* [; r* k3 U" x2 C
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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