材料
0 U8 B9 ~" \7 x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 公仔箱論壇: j9 S9 ]7 E; |! b+ C2 S
6 ^% i' ~0 w) @4 e6 r調味
# x; n0 Q. B% S. S蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法
4 Q) m9 X O" G* btvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。5 D, D: ]8 q4 A# ?5 a4 @
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。2 e6 Q& a. T$ T k( X
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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* Q9 R; v3 `0 R2 {' ^! c$ x5.39.217.76鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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