材料
" _# W3 o4 d( l# N; ]+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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調味tvb now,tvbnow,bttvb6 X( l5 N& u' i3 f) ?' l0 j
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法
! w }8 D7 b" k$ F& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。5.39.217.76" i. ~4 f- t" Z
* d& P3 }7 {( W9 D! l2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' h' E) C9 N' }. _2 k
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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