材料
$ W; K. q, B1 V& s# B- o ^5.39.217.76鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 5.39.217.76' G$ b$ H8 x- W) _' H5 E2 o
P1 @& y. K, U& ^5.39.217.76調味
D4 Z! }/ e- T1 S: z7 x, Y" d公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙5.39.217.76* d2 N' {5 W3 C. v6 G! G
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做法* o0 D5 G+ U x
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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& `$ S( w; H# @% `/ y' Itvb now,tvbnow,bttvb2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。5.39.217.76" w, J/ l) t- d" X K9 D' A9 D
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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# V, @( B% V/ b公仔箱論壇鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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