材料
, {% u- h2 |, a3 k0 J7 X鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 5.39.217.76; A5 V6 m& |# A3 V5 v
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調味
3 ^8 E% v* K& M, X$ o$ G" N. Z5.39.217.76蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙+ A' }9 x$ g8 [( f, c
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做法) h$ {9 r# ?( u0 X, u; D
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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( }7 [' |: E( @3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 , ?! I, n9 s& S* C
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0 ]8 ]; X; ^. ?- l6 L7 C, a) h! ?5.39.217.76鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。- v; S# k: x1 i0 k
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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