材料 公仔箱論壇, D# h: Q. \" m' a. [
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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調味公仔箱論壇2 Q# A$ L! T5 G
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙5.39.217.76, u' q/ M R. g8 b8 P
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/ [5 j6 r8 V p' \ x5.39.217.76做法
9 c% M/ i5 U1 K. o5.39.217.761.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇1 D! p9 `% _% C, \% e! U# E: }
. V. w$ P) Q8 r" p. |2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。' c1 X& ~4 I- m+ Q7 P4 B2 @! U
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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