材料
2 ]% m# o( k5 R4 h. ?tvb now,tvbnow,bttvb紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇% e \1 m3 G1 i0 ]8 c: {' H" e2 n
1 {8 K( p/ s! W5 l' Q; ~3 E6 ?) E& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; X3 l1 O$ h# `4 N
做法
( ^1 @, D8 p7 ~7 k6 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5.39.217.76/ f5 L5 [$ H) f
5 x& y" z" @7 c1 w公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。5.39.217.76; C4 I/ }5 c& w3 @: ~; o {' W8 p
; R8 ^# a- P5 m5.39.217.763.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。/ s6 @( [% R% C. q
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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9 B+ W; H+ \9 Z$ o+ @6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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+ J: e, K9 F/ ]' b5 c8 A) m5.39.217.76可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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