材料公仔箱論壇* ]) v' L6 C4 t2 B* [! a( G
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 _: `6 k# l
4 c% Q% i" D O. r9 L- T公仔箱論壇/ w2 g% Q! Z, a, [& g5 b5 R; Z
做法tvb now,tvbnow,bttvb: a2 K1 A$ f) K- e
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。公仔箱論壇8 `9 u" }, @8 H' d" i* k1 c! Q
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2.將海參洗淨，然後切條。tvb now,tvbnow,bttvb' D. H: z4 a: Q0 k3 d0 Q; z
" r/ u5 ~; @% L1 @0 j- t' c5.39.217.763.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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4 h5 o# t# p' [4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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. Y8 }6 H, z ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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; F7 L9 X9 `2 c7 [ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。5.39.217.76, Y' |; y: M, P& i5 n4 H$ R6 ^9 ~
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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