材料
" m' f' c. A3 ^6 O, U; A7 r海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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做法
% h7 l7 S# Q0 z% F) J8 ~1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
! P3 J6 r% F/ o, F7 a# y" S1 G, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. z( Y, R, K; v1 n+ d/ |' u
2.將海參洗淨，然後切條。! r' `- _$ G$ m; e! y
! N7 X; a/ a' U9 `0 S- \2 z3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
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0 I' R- e, a) K: _. @8 L& u9 U5.39.217.765.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
! z. s5 Y( W# A) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I3 o4 o+ f! A e6 F( \! _2 O6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。公仔箱論壇# ?: [' \$ Q! b0 v' l* g2 t
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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