材料
2 U! J, Z h- Y8 E8 U4 |" G) U海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升公仔箱論壇0 T# H+ i! S: v$ G, v
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5.39.217.765 q* _6 t3 @! d0 Q0 B
做法
4 F7 V0 i: `+ _+ C d5 }: @" r! `5.39.217.761.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 | F$ q0 x8 l9 l( ^* q$ a8 }
9 [! q9 T Q# W6 a4 W& G$ R2.將海參洗淨，然後切條。' j8 B: l; a5 }& Y4 X( |/ f
6 _, N& t; X! n8 Btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。0 [* e: R; y' X9 ^1 p
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5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。9 U( u0 N$ S( D' _6 g! ^
0 r' B8 b4 \. u" L- a1 N5 ^* u公仔箱論壇6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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