材料
7 i* }' z, `) S0 o& [豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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* x# W; C0 v4 ? n1 J' h* g做法
5 _# I+ o1 q2 e: W5.39.217.761.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。8 n8 ^# w- k- V" }
) h1 e( I: a( N9 l2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。# t9 O* N9 I8 s* l3 D# `3 M
, d% u4 V$ G& p0 l6 K3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w" {! q; m h$ {
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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