材料公仔箱論壇, N3 y! J) z- W
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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做法 公仔箱論壇8 J; A# R' o2 x# N+ F. q4 [* T
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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, r# P0 x0 ^" Q, C7 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。3 T p3 e. M2 b. v1 O- [ X
$ o* z( d7 G5 Q5.39.217.763.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。5.39.217.764 E4 E* ?9 {! B. w# E
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' ?) _: g4 b9 L; u0 g7 l3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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