材料5.39.217.769 i( ] p! I* X% t8 y, g2 }: p
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙5.39.217.76/ s: o q, a4 ]* \
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9 d1 Y2 G; L% a7 A+ T5.39.217.76做法 公仔箱論壇' @# ?) L) K( E1 ]- E" E: h
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。 {% e6 h& ^, G& s2 w8 R1 `
! }$ w% V/ m7 C5.39.217.762.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。5.39.217.766 ~7 Q U" ]2 y9 U5 |
; {" @8 x3 R0 E/ }. ~- R3 N+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 \# n! s' `4 |: }
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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