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* R4 A& z5 ? t2 u5.39.217.76食材:公仔箱論壇# e, G( d2 m3 J _6 B7 a
牛里脊 300克
3 s% F) p3 d( N. O/ Q Q杭椒 100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 D. b/ B$ A% D, q( i5 Q
葱丝,姜丝 各少许
3 u# U- R. w: g V4 ^: G/ [淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ n* n' k% V. D( w2 N, n( p8 q
盐 少许
2 X6 I: J0 T8 ]+ f- D; x4 v5.39.217.76鸡精 1/4茶勺# H J1 _; |; P" P3 x
嫩肉粉(小苏打) 1小勺
9 B1 S% |% e/ N2 ?蚝油 1茶勺
- p7 P2 }0 }- U6 L料酒 1小勺
! I" U7 B) r1 b, d. ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ ^* A' u9 s; I6 F2 O! y( s
生抽 少许; l5 ]; L* \. l7 ^1 ]
白醋 1小勺 / n w. z2 i- D# M
水淀粉 1大勺
5 r1 h) V# J! {* \2 b- s5 F) a& ztvb now,tvbnow,bttvb色拉油 2大勺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E V' e/ \) X3 W6 T

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3 o2 E# h" X0 X4 {' `" Y& L做法:1 ?, }8 a# C- y' K8 j4 ]* Z
1.牛里脊横切大片,然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴,1/4茶勺鸡精,少许料酒,1茶勺蚝油,还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀,加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩,最后加一茶勺色拉油拌匀,放入冰箱静置2小时,如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂,横着片开,去除里面的籽备用。公仔箱論壇" Y" q, P1 E o* z" G: s" n
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉,快速划开,一定要快!滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝(小熊用的姜粉),然后加少许盐巴一点点白醋(去腥的目的)和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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; N7 O1 K ^, o5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) j* ^1 ]% J& {3 X N6 _6 |/ N* v
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滑嫩牛柳的秘籍:tvb now,tvbnow,bttvb6 F& v# I h9 B- S; A
1.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理),这样才不会塞牙。
& W: [9 z0 t& p4 V! A" u4 W4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
6 d8 I2 Y: }& B1 f# Q) O% w! c3.牛柳腌制要放一些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
- s( R- Z9 I$ @: u% \$ L5 L; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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