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" w1 D9 b0 s' Y' w食材：
7 u9 v( W" G' F* t# b2 S% ttvb now,tvbnow,bttvb牛里脊 300克
9 v* O0 E1 P, w4 h# Ktvb now,tvbnow,bttvb杭椒 100克tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ P6 k9 ~' a" e% @* X8 z
葱丝，姜丝 各少许公仔箱論壇, c: U a% E, t* x' T
淀粉 1/2茶勺
. g' C1 e+ [& p. I# O5.39.217.76盐 少许5.39.217.761 M C6 t K) o" B2 R7 { |' {
鸡精 1/4茶勺, v3 P- J8 B( S; _+ p
嫩肉粉（小苏打） 1小勺公仔箱論壇$ T: B* F2 A$ `+ y' _1 r4 L9 C2 D
蚝油 1茶勺
8 Y1 x/ q" H8 i& C0 t6 B2 |5.39.217.76料酒 1小勺
! ]/ K: W* W% f3 r! G6 Q5.39.217.76糖 1/4茶勺
4 L q# i5 Z; \: A# L3 v' H, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少许
$ ~" }: x" _. s2 ]公仔箱論壇白醋 1小勺 5.39.217.761 o" A* l# i. {. L
水淀粉 1大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 Z- o; ^1 P5 \7 b) [9 `4 y
色拉油 2大勺
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3 Y' j5 [: j5 d1 i: m5 a3 a! C7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 s( v# f4 K# v+ R5 H8 D6 N公仔箱論壇1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 K p7 t6 N' j) a+ j+ _* Z/ a
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- L- x U4 }3 I5 E; D公仔箱論壇滑嫩牛柳的秘籍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 ]: y/ q" t( A8 }$ h) b% ?6 {/ a. u* O
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 h+ J& q( G' K
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
( B0 o/ K2 Z' ]0 _/ z [( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
0 ~0 R% n e1 c4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。公仔箱論壇3 o M4 g' z# e
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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