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6 I. V5 W, \, ~# c# m* c公仔箱論壇食材：
* }% Q- W( \) R; z" @3 @牛里脊 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. p2 G4 G+ s- x* t
杭椒 100克tvb now,tvbnow,bttvb( w& U/ g: y7 y! t) o
葱丝，姜丝 各少许
2 ]3 I3 n( T: K/ A. Etvb now,tvbnow,bttvb淀粉 1/2茶勺
" O& E! D$ Q. j% |! \7 ]1 Q盐 少许
+ Q( [& }" G5 ]; ~. i5 t+ a( A5.39.217.76鸡精 1/4茶勺
; u4 I& }5 V1 ^+ k' X. b( K, c嫩肉粉（小苏打） 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 d* B8 q+ C0 Q; K% w. k
蚝油 1茶勺tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 f, J6 W& i
料酒 1小勺公仔箱論壇+ y3 N- X A+ z% |0 I0 O
糖 1/4茶勺
: S( x; }. r) l @tvb now,tvbnow,bttvb生抽 少许
$ R/ s5 L: S# T) K! z白醋 1小勺 5.39.217.76+ V% O* a+ a% c: q$ ]; w! I4 x
水淀粉 1大勺0 ?! W+ F3 S8 p- D
色拉油 2大勺
7 _& i! F7 i; M8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：% b* r* V$ ?& B; {# E, p, s
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。3 U0 ]" A/ n/ P# _1 w# X" _
; q: v. I- \! E t& O' U' h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# t; U3 T* e J$ g$ q5 _- R. F
/ `: `8 p! j- F7 i- D滑嫩牛柳的秘籍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) t1 m$ O+ @
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
) }7 Q+ c2 v+ ~: H1 x( y8 x2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。3 O n: f/ E# f6 f; G$ g9 Q% K! J2 o+ f
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
6 b* C; b7 t+ s+ L) R) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。9 [- o. g @% Y
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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