: K" R* f6 P0 M: @$ s* v/ w3 C
1 [5 k! Q8 N" Y; s1 G) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e* _( K2 y/ [% G$ h+ w( l0 A食材：
) ~% Z( T7 `3 [2 b+ _7 I牛里脊 300克tvb now,tvbnow,bttvb) m5 _, y2 o* K1 z, _
杭椒 100克
' i$ p) v! {2 {, T0 y; o& p葱丝，姜丝 各少许
! x/ A2 Z" [, y公仔箱論壇淀粉 1/2茶勺' q7 @1 N5 I F/ h( H
盐 少许
1 ?, k8 J: Y4 l4 Y7 l8 g" n5.39.217.76鸡精 1/4茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 C8 M t1 `5 Q: X
嫩肉粉（小苏打） 1小勺/ X8 `( i6 N# J3 V
蚝油 1茶勺
: Q- b4 y% `6 S) x3 O; Utvb now,tvbnow,bttvb料酒 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb/ M* r( I) O! j! r9 y5 R( L5 b/ g
糖 1/4茶勺公仔箱論壇( e7 Q& l' ?+ d' H Z, o
生抽 少许
! u" j8 D% Z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1小勺
* ~# G/ @6 q+ Y4 M! v7 _4 u水淀粉 1大勺4 }; K' D/ T( B% q
色拉油 2大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ `$ {4 Y. v, Z; h: W
 * }* a7 s% e( A& D ]1 U, c" j ~6 l
/ m/ {5 T0 y3 }$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇! [4 O0 |9 n1 g v/ l
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。5.39.217.76% i" M* o2 ^4 y! r+ b
 公仔箱論壇$ o" q% j6 i+ E' J2 t* N
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
4 _: u0 {3 W& b! r3 N5.39.217.76
/ h% D( e& E8 t2 b! `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 i) q: H: T$ q3 M, p ?' v
% o( s# v' z) @- w: n滑嫩牛柳的秘籍：公仔箱論壇9 Q6 n; r+ O: q9 @9 ]
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
, }' n- v: }' F6 X8 u公仔箱論壇2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
+ r8 F L8 e1 y: q5.39.217.763.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
- [. Q5 a. x, b) S5 J* N4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvb now,tvbnow,bttvb8 v' `. ~9 w$ q* y z$ C" k w
 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
