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" n2 g& D! q7 t% W) J) D, ^5.39.217.76鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量5.39.217.761 `* U% C6 Q3 V, N' w
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魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 公仔箱論壇0 y9 q/ ?6 ?- w* [0 |1 {
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 d n2 N7 a9 w& t. B- m
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ {% H2 a7 r
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。5.39.217.76# w9 D h$ q8 p; s6 ]. S
# u7 |; w* e% @7 c「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 8 u$ Z* _- ^" @, F1 {3 ~
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 0 R+ ]% B: z( v& j1 i/ U8 ~2 |6 W
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
0 m5 ^' x0 W% `2 l% N1 G4 ~8 i' O薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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