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私房麵公仔箱論壇+ c" _! n$ g0 B5 Y/ S
" `7 H, n& M# z7 |# _tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚豆簽麵- x8 ]8 ?1 F% }/ J1 M
) L2 [8 |/ @ j1 W豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量 T2 ]" t' R F' o. ^
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魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ u& p2 i4 {2 E; Z6 g! A
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 T. u7 W" @/ ]* S [) U: e
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- b& |2 m! B2 i% u- [% P, ?
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
* ~) V2 f( ~$ @0 ?7 ~公仔箱論壇豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
5 q; o S6 c' u, K! S鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 : b' y- X. P5 T# C; o
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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