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鱸魚豆簽麵5.39.217.76) ]; K7 r. G% B) s) }$ l
# x1 C3 v. K% w4 \" H `公仔箱論壇豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量5.39.217.766 l p, u, u6 X" U' H# W. S+ n
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魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 % t6 }4 K; p8 T8 r
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 2 ]. B; f D) i1 [, U: F6 m6 J
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
* t5 x( m/ Y4 r2 ] k3 ]% S. {公仔箱論壇略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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& J! o; `& H' @: g F7 k. otvb now,tvbnow,bttvb「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvb now,tvbnow,bttvb- a1 N: y4 h2 N! x2 n$ r ?
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
, s1 B: Z1 a! G3 [' ~4 {鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
7 E. V0 m7 G2 i' @/ ytvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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