| 奶茶,很多人的想法很简单,就是牛奶里面加茶呗,还能有啥?这你就错了!看完下文介绍你或许就知道为了健康白开水和奶茶该喝哪个了。 
奶茶恐怖添加剂 珍珠果5元买千粒
$ I: W- Z, M- U4 P& T7 f& @0 u 大街小巷到处是奶茶店，商圈、学校更是奶茶店的密集区。奶茶究竟是什么做的?店里五颜六色的调料瓶中装的到底是什么?记者探访发现，目前市场上销售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成的，奶茶其实不含奶。
8 Z7 v; |4 q a# s% A1 a: i$ \! C6 K, r 奶茶喝起来很美味，实际上暗藏隐患7 S/ _& f; R* i* s. v$ l4 R* `! r
奶茶店直击
( p2 C' t4 }: x/ D* }tvb now,tvbnow,bttvb 在汉口解放公园路一奶茶店，记者碰到一名女孩进店，老板问：“喝什么?”看似常客的女孩脱口而出：“水蜜桃的。”老板立即拿出一个塑料杯，装了点白色粉末，加入蜂蜜和水蜜桃果浆，再加入大量冰块，用封口机封口，一杯3元的水蜜桃奶茶就诞生了，前后约1分钟。
7 O2 I$ f# Y$ a2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老板告诉记者，先加的白色粉末是奶粉。记者看到一瓶果汁浓浆的包装上标了5种添加剂，包括食用香精、柠檬酸、增稠剂、柠檬黄、安赛蜜。一名在店内喝茶的民族大学女生说，因为味道不错，所以常来喝。5.39.217.765 z3 z0 t" W" ?: \- U
记者沿路走访了5家奶茶店，只有一家能够现场出示一张2007年颁的卫生证。5家店的店员都没有按规定佩带健康证，制作食品时应戴的帽子和口罩，更没有。一名女店员说，卫生证和健康证不知道老板放在哪儿，更不知道要戴帽子和口罩。一名女老板甚至说：“到我这里来的顾客不看证，主要是冲着我的人品来的。”: \( j1 ]& H3 S$ V. Q E' p
奶茶店都备有饮水设备，该设备由3个酒瓶大小的过滤棒组成，但这些过滤棒芯是否按规定更换，很难说得清。至于杯子和封口塑料是否具备QS生产许可标识，是否是食品级塑料，许多老板对这些知识懂都不懂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 H5 H! w* X6 R/ K! a% K
* i; r2 f* p& Y7 n8 S0 E" e0 y- m公仔箱論壇 业内揭秘5.39.217.761 k$ z) S: M6 t. r
武昌熊家咀一名经营港式奶茶的老板周宏(化名)告诉记者，一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成：糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。奶精也分高低档次，质量也有好坏，好的奶精奶味浓一些，差的基本没奶味。便宜的奶精50斤100元，贵的300元。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好点的店会用果糖浆，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丢一点进去，甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉，便宜的茶叶包，一包不到一角钱，没什么茶味，贵的0.3-0.4元一包。# T, u# y# q8 F
记者看到，奶精包装袋上标着“植脂末”。据了解，奶精分为非奶类奶精和含奶类奶精，市场上常见的多为非奶类，即采用植物性油脂代替奶类，原料是氢化植物油。
5 `" J, m4 l3 v% S8 I4 }- { 珍珠果5元可买几千粒
( |% b( \& w, I$ q& b6 a. B. Ntvb now,tvbnow,bttvb 添加在奶茶里的珍珠果，批发价5元一袋，每袋2斤装，有几千粒。批发老板称，珍珠果得自己拿回去煮，如果想省事，就买椰果，罐装的椰果2.8公斤，卖10-15元不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% |6 T6 n2 [2 ~4 g h( r
瓶子里五颜六色的粉末是果粉，口味不下20种，成分配料大多是食用香精和色素。一袋1公斤装的果粉，批发价10-24元不等。
3 h' @0 e1 z. S" V- K' y; u3 g5.39.217.76 稍正宗的奶茶成本1块五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, q7 m5 J" j5 Q& T
周宏给记者算了一笔账，一杯正宗的奶茶，需要0.4-0.5元奶精，白糖约0.2元，茶粉0.4元，外包装(塑料杯、吸管、封口膜)0.3-0.4元。加起来，一杯好一点的奶茶，成本约1.5-1.6元，零售价为3元。
. @0 O' P" F% O9 g: O# ?tvb now,tvbnow,bttvb 照这样算，如果奶茶卖1元或1.5元一杯，肯定要亏本。而一些奶茶店不但不亏本，利润还很高，原因可能有两种：一是在原料上做手脚，奶精用得非常少、档次低，茶包也很“水”，然后添加其他增加奶味的添加剂，兑水……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 y; F0 V9 `1 F$ B, T: T
5 G3 k2 k( O; ` T, x$ B3 i; M专家：我国尚未制定奶茶标准公仔箱論壇/ S+ p% c, c7 a- x- ]
记者了解到，目前我国尚没有针对珍珠奶茶这样现制现售饮料的质量标准，因此很难规范管理。
" H6 z' a9 u/ A: S0 M8 P 来自工商部门的信息显示，奶茶经营很特殊，现做现卖，又是前店后厂。新《食品安全法》出台后，武汉市场对奶茶的监管还处于“真空期”，没有明确由哪个部门具体监管。最近，武汉市正在讨论奶茶的监管问题，估计不久就会明确职责，很可能要划归卫生部门监管。公仔箱論壇9 P7 j& R( D+ V
有关专家告诉记者，奶茶最突出的问题是添加剂，它不像固体饮料，只是水和固体粉的混合物，一般多少果粉加多少水尚有限量，奶茶则是一种多混合型饮料，如果光是茶和奶粉，添加剂超标的可能性不大，相当于我们喝了奶粉冲的奶水，再喝点茶水。可是，奶茶除了奶粉和果粉的添加剂外，还要额外加入大量香味剂(奶精、果香精等)、甜味剂(糖精、安赛蜜等)、防腐剂、增稠剂、消泡剂、色素等，只要有一种添加剂超标，就会导致奶茶超标。tvb now,tvbnow,bttvb$ v i; i# Y3 u% {
值得重视的是，店员在加入这些添加剂时根本没有谱，只是靠手感，或者根据顾客口感添加，顾客觉得不甜，就多加点糖精，顾客觉得果味不够，就多加点果精。这些添加剂的总和，谁也说不准有多少，长期大量摄入这些添加剂，对人体健康肯定是不利的。公仔箱論壇0 x( W/ o$ }; P2 ?& y
眼下，我国尚未制定奶茶标准，奶茶中添加剂的含量是否超标没有判断标准，这才是奶茶食品安全监管的真正空白点 |
發表於 2010-10-23 07:31 PM
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