聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇: i! {" s0 s. D S# H% j7 s
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少油少鹽 上湯調味tvb now,tvbnow,bttvb& l; o8 f& h/ }' v! u, @( B0 T% R
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 d* M1 U$ h) W' f0 M
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
7 ^0 d+ i$ i5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i, Y6 k# d2 L! q$ {4 H. L3 A公仔箱論壇Info 八月芳
, D+ Q- C5 F: p* O% D: u1 E* }地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 ~; ^" U Q# }% E G
營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇. Z7 v5 l% Y* J( W6 C5 `$ a0 |
交通：港鐵?魚涌站A出口
8 h8 q0 r5 h" e7 U5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位
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) r4 L0 u- a7 l. }: Y$ r% }& C- \5.39.217.76小記評5.39.217.76) k7 S$ ], h0 x" V" x0 n _3 P: B$ @
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
- g a* e# @1 X( q! ~& T5 u% Q公仔箱論壇威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
6 b, i$ {1 o8 c1 Vtvb now,tvbnow,bttvb番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇3 y, Y: \# }7 w6 J+ k8 I
竹笙上素卷 $88, s8 m% z: v6 I2 d) o* [- E
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
: X7 w: e+ s/ S; U+ ]& }& t# s( M$ qtvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律 5.39.217.76% c- [( r) k& l
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
3 ], [" j. L+ ]6 {2 A9 `5.39.217.76老派雞燉金勾翅
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4 s9 I1 |$ `% G# S% O2 Z公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
' K( n0 h; B5 L2 s% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻公仔箱論壇! m' O6 \) W0 A* y: i+ S1 `
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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