聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
9 v( ?# G4 W* m; F9 y5 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" @ k; O% f9 p
少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇0 P6 n8 i. j8 T3 u
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
7 \3 }* ^9 @! d; t) g& w9 U公仔箱論壇
, r# V! m% \1 q' q. ~5.39.217.76八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。5.39.217.76 S+ |8 V' @# P# ^( E$ J/ E k. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# ?1 V0 Z- X6 L3 z( T* \
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 g2 z' O% M: X2 Z) C0 c
; N3 M7 f6 u8 s. X5 B/ c. x! Q, Wtvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. M9 V$ l0 O/ M
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
$ m6 P: {+ l' ?3 i6 W; G) f8 I. P! D5 m營業時間：8:00am至11:00pm
; k/ Y. T. S* b5.39.217.76交通：港鐵?魚涌站A出口
+ b y) {! L- i! t平均消費：$150/位 / K i8 R4 O6 F2 T6 ]- W/ q1 }
) T6 `# |2 U2 k
小記評
8 Z1 b; u& t5 H0 \) rMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
" V) S! f# c4 @, t4 \0 D6 p$ Rtvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
) X7 Y/ c1 K& x. q. ~- @; ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( V; K/ C$ u& R3 L; b
竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 B9 q. Z8 Q; o# e
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。. B" ~8 _) F p' i7 y
炭燒半熟嫩牛肉沙律
& r# N. Q& a0 L' v5.39.217.76$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 y) J2 y0 R* M
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
+ r! t9 _7 U3 m! J4 x老派雞燉金勾翅
- ~8 d$ Z Y: ^+ G: d9 m, h! i9 `5.39.217.76$138/位公仔箱論壇0 ^; d2 X- f7 E- i( g4 `" m
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
- j, F5 _; H( ~7 u2 j頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
1 F: }% ~" d$ T3 x8 w2 ^以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
: B3 s/ ^ E0 b" I# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|