聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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. g% o9 r: }7 e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇; R0 ~ n0 S0 V0 ~4 k: O
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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: T- p# C. \6 E% ~- ?八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。5.39.217.76: t. M$ E* G f! n' c& d
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳公仔箱論壇$ j$ d7 F6 U2 {" y g5 u) e% w
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓5.39.217.76# \5 Z6 Y; Y F$ p4 w% M
營業時間：8:00am至11:00pm* v- H4 y1 {. A# I6 {
交通：港鐵?魚涌站A出口
' }( L8 Y/ M/ s' Z! Q5.39.217.76平均消費：$150/位
8 J5 i, m- y4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; g/ O6 y) H* U! @6 j: S
小記評公仔箱論壇: j* y0 y8 f0 W
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb' w+ s# O; \8 P) A# G3 a& A
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位5.39.217.76( n1 B3 K+ q( [2 W6 n- Q6 I
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
7 z/ f' |& h8 [竹笙上素卷 $88
" G/ o. [6 ?) _: p+ x7 d1 n' h2 ^公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
1 `4 h# O$ {# q: x) T5.39.217.76炭燒半熟嫩牛肉沙律
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3 Z( _) \8 Q; r8 @6 K; g+ F& N0 v公仔箱論壇安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
- i! E+ J# K0 e y+ o7 H5 d% O+ O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( Y) Q2 f. j# C
$138/位
% _' Z; k: B# a! i N, {7 R公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
5 e% E2 b. j/ k0 a! E$ G頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ A+ t8 I' e+ i/ p6 q
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。% w+ f7 U# _0 D) b
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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