材料5.39.217.768 p; B8 z7 k! f- E* U
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇8 \( ], Z& Q# N8 X# U
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調味 |) ^* \; M( G6 |2 w$ G
鹽/胡椒粉少許( @1 N2 |) e) V" G4 ]; E9 I# o
2 Z1 ^* J/ M0 M9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d8 X( Q- H% A' D7 r# G- _7 I( w8 q
做法
- G$ S( i/ e1 G; C7 l, T1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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* W2 u% M% M% @9 w1 jtvb now,tvbnow,bttvb貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。 |
發表於 2010-10-23 05:39 AM
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