材料
! | w' T0 a8 U- |公仔箱論壇東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇2 S; }5 G7 ]) ~) p" M* K5 }+ S' [
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調味
4 h( h8 M0 p9 K" Z7 b4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉少許
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) o1 v" v J. s: ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
! P1 b) J) V! n0 Y) T( F1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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6 O9 z) |' J) U) t5.39.217.762.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 j: b3 o" T; n$ Z
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貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。 |
發表於 2010-10-23 05:39 AM
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