材料* H/ r0 Z0 c0 h
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
) Q8 q; R/ b$ A4 x! g2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 O) m) I: G1 G% |$ P
調味公仔箱論壇. e# P& G5 a! P* T: c
鹽/糖各少許5.39.217.76( I3 ?! V+ O. i1 _- s i5 e
4 C* M. k$ q z6 T% E+ m9 e
tvb now,tvbnow,bttvb: F& {# M; o. _/ d9 ^& P
做法
* P* U0 L0 d% @3 u& J! S公仔箱論壇1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
3 ]& M- Z7 a: ?$ g$ ]! b3 }
& S2 K8 J' E. F: ]: `, c. A: Y0 I5.39.217.762.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
* l( \& j+ M* [1 h' P3 D6 i5.39.217.76公仔箱論壇) v+ B- M7 V+ G
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
( \1 z( z9 C. K$ u3 ^. ]+ h$ e k公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 