材料公仔箱論壇4 G. k, m1 h: w3 [+ o
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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調味
3 V/ e+ d& q) [& F# h( Q- L公仔箱論壇鹽/糖各少許
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, z7 `/ u+ d m; |: e; }做法
3 R/ D4 J- I& k" i) p" {公仔箱論壇1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。' S# O! s1 @' ]& ?* S f
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。& c: C( s2 l2 v1 h
) X: K+ K' b1 F( K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。8 _; h+ e" n, g( ~4 ?' Q9 D
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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