材料
6 ?9 F* a% N- ]瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
* y3 ^. w" W0 J) L7 P
1 h h" y- R. t: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb$ x; k T5 K, M1 i
鹽/糖各少許5.39.217.768 u& \ D7 ~5 J( @- F: G
tvb now,tvbnow,bttvb L: G( D+ |% t4 l7 P2 b8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F9 O; p% U, x5 G2 [+ |
做法 # }! ?6 y* o2 C3 @; T
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。5.39.217.76* [' ]' r7 Z+ M& s9 Y# S
% M% z% F& D0 A
2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
) p, z, w. u' z8 ?6 i! h5.39.217.76# f6 j6 }5 P. M* N) a
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb- w" H0 z+ U2 i3 U1 N# d
|
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 