餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？! {3 P* f; ?, K4 M) j1 w3 I
5.39.217.76) Z0 V0 c; k L4 Y. n) B, q; m
李純恩愛雙興
6 Q1 e8 I2 J; \/ i7 f5 j9 \1 K* A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) E/ Z' e, O% l# A
0 j* ]' R. x% [6 {! S5.39.217.76致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
& D2 R5 _; F; A公仔箱論壇5 p# ~% B$ [/ N0 C7 H
5 A$ i: H9 s/ B7 C; ftvb now,tvbnow,bttvb■燒味八寶飯$509 u, Q7 ?7 {) U+ ]" ~
: A+ D7 f- d2 P5 E& B4 R" I9 U! M5.39.217.76 / i# [: ^) Q J( C" v1 M
■明爐燒鵝瀨$38
2 l9 t4 \ G* b. @5 h 9 R7 K+ V A! v. x
再興 半肥瘦最誘人 y5 E4 g1 F$ |3 `- p: r
 tvb now,tvbnow,bttvb; Q; W, }9 m2 o% M$ b/ f3 K
■蜜汁叉燒飯，$22
: i( o* ^" i8 H' }) u9 p5.39.217.76
0 {# T' o0 t) o1 h1 H* N不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
: D; B3 s# r% {% f1 a4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h& y9 Q' E0 K+ A Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. U; h X/ f9 N0 C
■脆皮燒肉飯，$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% W$ K7 x) W. t& k: N0 F
2 q: Y6 f8 |& a tvb now,tvbnow,bttvb; J% y: }+ Y8 P$ [1 E, w
■豉油王乳鴿，$28
. g6 k2 Q* g# n# ^' k公仔箱論壇5 M2 x+ Q" k4 r/ B+ j( p6 [
 6 j) G/ [5 [# s; V; d* ?
! E' H2 \4 a! Q* P; s9 k2 U5 Z# q. x- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) u' _' o5 w/ G; Y
■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。tvb now,tvbnow,bttvb. X! r' U. ?7 L6 J* l* t
tvb now,tvbnow,bttvb# F% r& h7 z" |: H9 G: g# i. f! \
鄧達智 情傾隱世燒腩仔
& m9 `5 e& B2 D( x6 z0 R! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
& g2 k4 E6 a3 O; x
0 v8 A7 k9 s; o1 y # M+ K: p4 C1 _
■燒鵝亦不可不試！$55例牌
3 V+ C; G/ C' p; a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& ]! y6 @' S5 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 S* h- O- R2 E, D1 Q5 K
■皮脆燒肉，$64/斤
; Q1 S% @% a' R5 e+ I4 e- btvb now,tvbnow,bttvb3 ]: x+ Y/ {7 s1 s7 I" M* R
太興燒味餐廳公仔箱論壇5 E# H% x3 P6 e: a; f9 d/ O
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php y+ A3 X, E: X
4 d+ e7 v/ A8 y3 _. r2 n& e5.39.217.76再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)) |8 t! W k) R8 ~( S- Q& p
公仔箱論壇 Z0 M" O; I" _6 p$ a
鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
* f+ r! E, m$ l5 F: f3 q- R* F! Rtvb now,tvbnow,bttvb
# \0 \. Z) `, }, p5.39.217.76
1 s3 i; @/ {) {) e1 }" x+ j公仔箱論壇■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
| 
發表於 2010-10-24 11:26 AM
|