新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
$ } t0 G) h# S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 T4 }; D. Z: _
根據網絡上的定義，潮語有兩個解釋﹕一是指年輕人的流行用語；二是指潮州方言。以此引伸推論，潮菜，應可解作﹕走在潮流尖端的菜式，或者是潮州傳統菜式。至於在將軍澳新開的潮人飯堂，大概是兩者的混合體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, r* p( d+ Q9 W4 f
, [# g& e& @3 H$ C, f4 \7 Z4 d
在東港城新開業的新派潮菜店「潮人飯堂」，除了店名食字食得夠「潮」，從店面裝潢看，或會覺得平平無奇，甚至無法想像是出自美國設計師手筆。不過，當打開餐牌後，慢慢會發掘出其潮處。公仔箱論壇3 g4 J8 H8 }4 H/ z# G
tvb now,tvbnow,bttvb( D6 N! L% h2 G3 ~6 y& m
加法靚蟹 肉厚膏滿跟經理Eric交換名片，看見一大堆食肆品牌，但無一間認識，原來老闆是潮人，潮州人也，集團在加拿大溫哥華有多家食肆，其中幾家在香港，多設在各區屋邨做街坊生意。老闆一心打造新派潮菜，結果集團上下廚師經理等十多人，花兩個月時間無間斷試新菜。
& [2 R2 B& D7 p; ^5.39.217.76# S- W+ C9 l" x# x. {0 E
例如潮州凍蟹，用的不是傳統花蟹，卻有兩種選擇：一種是溫哥華的登格斯蟹（$198），賣點是肉厚鮮甜；另一種是法國睡覺蟹（$218），外形圓圓的，蟹身滿是豐滿的蟹膏。芝麻雞柳以日本青芥末製的醬汁來炒，惹味又攻鼻；馬拉糕加入了肉桂，蒸起來香氣更突出；就是簡簡單單的叉燒包，包皮也加入了高纖粗麥來搓製，多了纖維，迎合健康潮流。
) s+ E7 }- b: {9 T+ f. L. j5.39.217.76
6 A8 t' T$ V V+ q) l公仔箱論壇傳統菜式 用料講究但是應傳統的菜式，還是保留了傳統，尤其用料有要求，看得出誠意，例如鹵水鵝，指定採用澄海出產的獅頭鵝；炸豆腐，用的是由普寧運來的布包豆腐；烏頭魚，不論熱食凍吃，只用來自元朗魚塘的生猛鮮貨。潮人，有時也用來諷刺盲目崇拜潮流之人，但要潮得來不盲目，潮人也不易做。6 X, V" F* ~2 H2 T- a. ?* W
" R6 N1 C3 |. P& m■潮人飯堂5.39.217.76 G8 S F0 h( T D* ^$ |, k% T
地址﹕將軍澳重華路東港城1樓188號舖
* e2 ]' S7 g1 ~2 f8 _營業時間：上午7:00至晚上11:00tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 ^ M2 s: d" \; O
|
發表於 2010-10-19 07:01 AM
| 