材料$ Q3 q& j9 d3 x* M/ i* {
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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& \; L! l4 y; u: ^2 f公仔箱論壇做法
9 {: y% k( V" x0 e! K% ntvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。/ d5 j) ?; [+ F* G
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。% g1 w9 h: l, e; ~
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 公仔箱論壇! I9 M" Q8 @+ n( l+ r! q
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9 @$ Q4 {/ ~& U公仔箱論壇煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。5.39.217.763 \- t( L7 h6 x" I" `: I
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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