材料公仔箱論壇+ u# |$ U5 Y% r; p7 ]/ n# o; O1 Z
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙: U! R6 E/ k# Y, v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( I' D$ v1 I' \/ E1 ?, T
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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5 E0 ?- C! z" K3 V% R2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。公仔箱論壇, Q& {: c! W2 p! m# J
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 5.39.217.76# x1 f4 U8 w, E5 `
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; s% e! ^. w! K煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。5.39.217.76* M4 j1 p; l, E5 A0 l
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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