材料1 Q e* a! V% \' b% k0 w
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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做法
# h. O9 @" D! n9 A% [& n9 v' G5.39.217.761.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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9 w( ^# g/ c4 X' y7 O& N5 h公仔箱論壇2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。5 F- v0 p+ m- X7 d2 _# g
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 公仔箱論壇1 x4 ^% a, A& F8 \* [3 t; w' y
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4 e% }5 |$ _. H d% A/ `: F% G R煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。公仔箱論壇& |7 _$ D" c% T ?2 Z
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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