材料9 n* [/ \: }& m2 j* f7 p4 A
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇# }6 t- x/ ~8 C/ M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* X7 l `5 J$ j1 ^, j3 f
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。5.39.217.76' z: Y! ?* H& @) r9 |4 b3 g. j# N
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~. [, @! z- q
# T: k* o; h, H+ u' `8 @' o5.39.217.763.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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3 l7 t1 j2 G6 i0 o2 y* G# b5.39.217.76煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。5.39.217.76: ]) m8 q- W( C9 i+ o0 O
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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