材料tvb now,tvbnow,bttvb. @+ Y6 k% I( X# @5 z
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇, b% b p7 K# e% a
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做法
! ~4 s. d* O' z" p0 E4 v1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。公仔箱論壇' Z6 P, G9 ~- y+ |/ Y0 f
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。" D+ y |/ a9 l
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 5.39.217.76! l7 `/ X0 o; V" | d& G5 d
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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