
% T( ^; p6 {) N0 L7 e7 I0 X, d# @5.39.217.76來自澳洲的日本種茄子,挖空中間,取出茄肉切條,泡油後加入蟹粉煮香,釀回大茄子,鋪上芝士焗至金黃色。($270)
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( l i3 r' Q9 i; d+ J8 A, ]以六両重太湖蟹拆成蟹粉,採用「老少平安」豆腐,沾上燕麥後炸香。($240)
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! M3 |- s) e% fEsther評語﹕海景軒的茄子船賣相吸引,味偏淡的茄子與淡芝士,與味濃的蟹粉是保險的配搭,若茄子切粒吸收更多蟹粉會更好。豆腐與蟹粉也是經典配搭,加上燕麥炸香有點新鮮感。. q8 J0 s# F4 W5 Z
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