材料公仔箱論壇0 |; \0 p, y1 x/ Y+ y
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
8 Y7 K$ t I I' h6 _( ]* k
$ Y/ ]6 E: w" \" B( H/ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% C( p5 G* p8 B! b1 Z) w
做法
: J; ?! k( y! q) p. V5.39.217.761.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
& z8 Y( r2 ^3 ?% T9 Y
7 m, j/ h" N4 R! btvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
! h- y l$ E# l. I+ v3 o
/ q/ T% }& i+ L5.39.217.763.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
, T5 z3 U' V& T" k) K [' ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" a+ v" O r6 {( Z5 V, Y- D7 B
4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 h5 b/ S& t7 ?/ _
tvb now,tvbnow,bttvb2 j' R, J0 \% E$ v% W' ^0 }9 b% X B
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
) s" @1 [9 q" }3 P+ F: d) L. w' c
5 Z' U2 D, U3 B+ Y- K* N! {tvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 0 F" R8 ]2 |- E5 ]! |6 k2 o$ B
, x, p4 `3 p2 k1 ?& j7 _
在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 g9 j# T6 X, Z" d
|
發表於 2010-10-18 05:36 AM
| 
發表於 2010-10-18 10:56 AM
|