材料3 A) D$ k" b5 @* F
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支3 A2 I: u% A- H& c8 p+ A7 C& A- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ `7 Z4 o( D0 z" u
做法2 g8 p& b% [3 z$ z6 V0 Q: p
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
. w& U% W- j) n8 O i. p1 rtvb now,tvbnow,bttvb3 Q) }5 }; |( Y* X- {
2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。' t! ?( W; O# @. U* f) X8 s
& m: B. m) p3 J6 b6 I' g8 D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 C3 Z+ v7 S' G, a
5.39.217.76- r/ q; ^# Q$ W# s1 m5 ?% M; _
用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
| 
發表於 2010-10-15 07:35 AM
| 
