材料
( H. z4 j+ D& m6 W" ?& _澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ t7 V# F8 x' R4 h/ {
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做法
( s( C' G2 I5 C+ ]0 l5.39.217.761.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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Y( [: o" P$ r7 h8 W1 O$ L$ {5.39.217.762.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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7 N8 X/ l8 p, ?0 u' Ctvb now,tvbnow,bttvb4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。tvb now,tvbnow,bttvb# x* \$ x0 [% l4 C7 Y" x
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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