材料
0 X4 Q; @; g" y+ c3 O% D4 }5.39.217.76牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許% Y2 e& E# g' W$ Y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( g6 D. a, H* N4 _5 N* X: S
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。公仔箱論壇: ]9 v$ e# Y; \0 O# ^
" j+ g" D0 m' h, b( m. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。( F- l- _, Q+ i* o$ l) B
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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' D& [' M9 A. v0 S若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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