古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！tvb now,tvbnow,bttvb& z8 j* t3 c9 t; S1 X
& r2 ?9 [7 A! g, P- C1 ptvb now,tvbnow,bttvb絕迹 30年的甜品回憶
U' e- B$ c: O5 Z* I& \8 e麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。公仔箱論壇; K/ p! N+ J7 B- _3 A
3 y3 S- F3 r2 T! r* ?7 K7 S
 ; G2 s) p8 q: d
■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。公仔箱論壇 w# n6 [+ d0 q8 g
' y: M5 a/ Z3 _) t' y' }/ L公仔箱論壇 公仔箱論壇7 P5 j9 n& r: ?
■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。tvb now,tvbnow,bttvb- w! C5 G* N0 |5 A: i
$ C2 u- O. B3 C( Y* {tvb now,tvbnow,bttvb手腳快慢影響軟硬- E$ k$ L1 D+ V# f
 公仔箱論壇& ~/ p9 v+ F/ @- R7 _% r( E# k
公仔箱論壇. P5 l& S5 }8 B$ i- S* C, h
麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！
7 T9 w% N0 J8 l5 k9 W3 O
* h7 Q/ z+ g7 P! \0 q/ W. ~公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]
% B3 X9 J W0 U9 E; x9 c公仔箱論壇■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K) l, M! S- P
0 Q! F9 I6 S1 b6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b1 u/ p9 p+ T1 W' h( G公仔箱論壇■麥芽糖花花，睇得食得。$20
2 h* _9 \; D& d: `' G公仔箱論壇公仔箱論壇# M$ |2 h2 p; v$ K2 Z
7 F- I* E, K; B5 n6 i2 Z■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30
W4 ~$ z$ ~: q& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L4 c1 _9 a8 L# z6 rtvb now,tvbnow,bttvb
( j# p1 C1 x1 z■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！公仔箱論壇. n E" k9 ?, V" a. }. N* q R+ T
X/ R9 J% V y" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & S5 I+ ~ F+ B* ~, @
■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 y0 Y% C6 K( p2 K! V. ~
, p8 G- |5 M4 Q- U5 r$ \5.39.217.76 % Z# s8 H/ d* Y1 I& ^/ W
■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$105.39.217.76% s& c, z" P+ |* T+ O. H! W
' g# _+ c0 l- F1 {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平安店5.39.217.76, \7 d6 @3 L- R( M# R: X% T
地址：長洲新興街逢周一、二休息5.39.217.769 Q5 ~! n1 I7 X
" { C. B5 ^) V9 U( Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb「十月甜蜜蜜．長州黐」
" p# C5 F# V$ j7 e0 @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）$ f( d m4 U6 c& s( T' Y- R' \! A! g6 X
* A: c+ ?# g L4 h" I( i8 |' r雙妹釗記冰室 廉價健康
2 G' U% s6 N0 d! K/ r% n6 O : W9 }2 h% b! ~' [: i5 e& S: D
■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。公仔箱論壇7 X8 Z# ?" l8 R5 J3 J1 c4 h
+ y" I) l2 r1 O- n8 O1 @tvb now,tvbnow,bttvb長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- T+ q. t/ j# `, |: @
5.39.217.765 ~1 ?1 ^* E9 X; M) M# ^/ j
釗記冰室tvb now,tvbnow,bttvb& i" f- H0 S6 B0 f; Y, E
地址：長洲大菜園路tvb now,tvbnow,bttvb, r" r# ~8 y; u9 g
$ ?# ?" W& T; v# ]9 Y5.39.217.76偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。tvb now,tvbnow,bttvb- r& ?5 s" j3 T; J7 Z/ |
tvb now,tvbnow,bttvb- h2 |0 _$ H; Q7 R
: p: a$ N3 T6 T) O9 m' G; |tvb now,tvbnow,bttvb①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
# E4 f5 G4 o( H5.39.217.765.39.217.765 O2 [2 a* u6 W2 _' p
 , ~; H7 e+ q" k y7 U7 {
②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# j. H" c4 k: U Y$ [1 i
" j& O6 Y% S$ N* a7 ?) H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _: K6 ~% I0 K
③朱古力小姐登場。
+ w+ f; S8 C4 M3 s- h4 v( ^
, u5 q; y7 @) ~6 [- e 5.39.217.76$ o% M) ^) J2 `$ ^
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$45 n4 T- `% n8 E, e. v; b7 Q
% c# h& ^& w2 C1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x7 I6 P1 Q+ } @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤蒜片一口蝦。$45tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 ~9 ^, M3 ~' ?2 g
O& r- a' J, c公仔箱論壇
+ K9 B. g ?' A8 V, r9 m5.39.217.76■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
: c& f4 u5 o' K1 a( ~
C& G% W7 i' P1 H) m. Utvb now,tvbnow,bttvb長洲滑浪風帆中心! i1 g- @6 {$ s# _, y
地址：長洲觀音灣黑排路
, q) E$ h% l% y( i5 Y8 {tvb now,tvbnow,bttvb
" T: u* U. U; V. \; V: n) q6 G1 O
1 @+ O! Q t g8 Y3 l7 ^2 I |
發表於 2010-10-15 05:40 AM
| 
發表於 2010-10-20 02:26 AM
|