材料5 z/ D, E( M8 U5 t" D
秋刀魚骨 2條、酒 1/2湯匙、片栗粉 4湯匙、青紫菜粉/幼鹽各少許
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做法5.39.217.76, B, U% L0 J |% U+ p( ?/ Y
1.將魚骨剪 1-2吋長段，撒上鹽和酒拌勻醃 15分鐘。1 B) l+ `. }& B! z% _/ j9 [2 h
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2.魚骨撲上片栗粉。開大火燒滾油至 150℃，放入魚骨炸約 2分鐘至浮面。
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3.撈起瀝油，再待油燒熱至以 180℃後，放回魚骨炸約 30秒至脆身撈起上碟。
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$ @; p/ r& I% A! _4.最後撒上少許鹽和青紫菜粉。
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發表於 2010-10-14 05:38 AM
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發表於 2010-10-14 11:40 AM
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