材料( W' ?. g; v b7 r, O9 ~# i6 \' v
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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調味汁
% | q/ x0 k9 N; \公仔箱論壇日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙5.39.217.76& l# k1 q% O- M" k7 f
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* G* C2 q* V% X& | e做法
7 P/ l2 y+ l* E6 `1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。6 j+ y) s m T8 M* [! T
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。公仔箱論壇* Y6 a7 Y; R8 `+ {9 m; A1 b) _7 q# l
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb, M" }0 U2 ~0 ?
- z3 ^, }9 U* \/ e- s# J4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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) G0 q1 q) g4 A8 _; u3 ttvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。公仔箱論壇0 u7 R- G7 ~0 I' Q7 i( r0 Q
2 l3 I$ {! I3 t( Y3 ctvb now,tvbnow,bttvb6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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. v5 j5 b2 C- t- v7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。公仔箱論壇$ t9 O2 Z i& @7 L" ?0 d
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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發表於 2010-10-14 05:37 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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