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刺身用秋刀魚 2條
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb: ~( V. D7 p0 ?, r
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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/ P9 k+ [9 ^& M$ ]秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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