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刺身用秋刀魚 2條5.39.217.76: ?3 t! G# F& n& z/ `
7 j. Y! v- P# l8 B1 ]( N X3 H: i$ g調味汁tvb now,tvbnow,bttvb& ]# x- J% A2 S5 o) \) J
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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! P6 T) G9 }) n3 P: m/ h; K' v0 w做法公仔箱論壇) c, _+ a: V$ \9 \& r; a
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。公仔箱論壇$ w( M4 S3 |+ v, w! d l' ]
# l7 d6 v5 g- Y1 B$ k- N公仔箱論壇3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。公仔箱論壇7 x1 `# w* F1 ~8 E$ N9 u C
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。tvb now,tvbnow,bttvb. m3 W3 D" v; K) Q5 @% a
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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