材料
$ J8 N9 i7 o3 \3 m& s W2 F* r公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條
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調味汁公仔箱論壇( y' T2 Z7 M5 u7 U1 r& U7 j9 U+ Q
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片tvb now,tvbnow,bttvb* u- ?5 j7 [5 {1 e* w. K% b6 @6 O
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做法公仔箱論壇- u- W) x( p3 x- A; f5 g! N
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。 p; p, G+ f0 x
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。4 K* J; ^+ g% C# M: q. H5 U) Z
% k# ^. c5 N6 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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! t1 A2 T* W u公仔箱論壇4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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