出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！
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■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。5.39.217.76; h' _- m7 f% H. s: `/ c- `
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7 |% L; v# I5 D8 M' G8 @0 ^: ^■讓雞髀風乾至表面完全乾透。5.39.217.764 q- A3 [( P( ~3 p8 e
2 }+ c" N9 \; w5 c. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 @) G$ F X& n( x. M
■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。5 C$ j3 [1 u% x k; B/ p# {
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發表於 2010-10-14 05:34 AM
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發表於 2010-10-14 11:42 AM
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