出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！公仔箱論壇! p8 X l4 o! R+ T3 V K7 }1 D
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■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb- t# Q1 [, t' I" M6 a7 o
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3 q( a; M) t) }/ U2 v$ n: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■讓雞髀風乾至表面完全乾透。) t7 F& l3 z! T, ^4 W+ x. G
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9 o% |4 r, a' a9 A6 j- X" ^5.39.217.76■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。5.39.217.761 S: X" a$ q* [8 W; ?
' ?1 {$ Y* E3 O# u( ^5 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ h( j. N, K$ V
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發表於 2010-10-14 05:34 AM
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發表於 2010-10-14 11:42 AM
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