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芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙7 {/ _$ S8 S( Z* _5 q7 q1 P
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做法公仔箱論壇: Q: @- o7 H" L
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。5.39.217.76# F: \6 y9 {; G) B* v+ u) o$ k
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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J& q0 o/ n8 T0 {5.39.217.763.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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發表於 2010-10-13 05:41 AM
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發表於 2010-10-13 12:19 PM
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