材料
: o% b$ V5 u5 L* c" c9 o; T* {5.39.217.76芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙5.39.217.76* `1 C* _$ C( Y) C
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* j* @8 c5 h6 o0 ?% V3 o+ S2 e做法
6 a O& U7 ]$ V/ T# \1.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。 p7 \+ h% F: {* S0 w
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2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。
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" N/ \. D3 ?+ }! E S& |0 w' atvb now,tvbnow,bttvb3.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。 5.39.217.763 i6 a- D" [& r
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發表於 2010-10-13 05:40 AM
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發表於 2010-10-13 12:20 PM
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