生炒萵筍肉絲
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材料：5.39.217.76) n, S# R) F( u2 y) h/ e0 n8 p, _
萵筍 300克，豬瘦肉200克，紅椒 半個，
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醬配料：7 Q( \2 q2 c! {7 u
油、生抽、甜面醬、上湯，葱末、生粉水、麻油、
5 g& d! s; u! Y7 }鹽、雞粉、米酒各適量。
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$ m. W: P: l4 Z' d做法：
9 i! A4 a [9 O& n9 Z1) 將萵筍去皮洗淨，切成0.3厘米的粗絲，豬瘦肉、紅椒洗淨，
- P7 f3 s; _2 |( d) a3 t' }' S5.39.217.76切成與萵筍同樣粗細的絲；5 b7 @* L; g9 B: ^7 d( r3 S$ V5 n2 S
2) 鑊內放油燒至七成熟，放入豬肉絲略炒，肉絲見變色即放入
2 |) k; |5 X/ k6 k! K葱末和甜面醬，炒至甜面醬出香味，再放入萵筍絲、紅椒絲，( x5 q4 e& Y% J! D" L# |
快炒2-3分鐘；( i4 L- y% r% }( u
3) 加米酒、生抽、少許上湯，略炒，即洒鹽、雞粉攪伴均勻，
6 t. n6 b% K' d5 @9 `4 x" f: H公仔箱論壇最後放入生粉水勾芡，淋入麻油略炒即上碟。 |
發表於 2010-10-12 09:19 PM
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