: H! m8 q: m, s1 _公仔箱論壇Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 公仔箱論壇1 m$ |( w: n+ E: ^ t W2 G
p+ g# a. G1 J. l" }除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。公仔箱論壇' x; {( i$ S$ u+ r3 ^4 G J+ r
/ z, U9 a, m" L8 q5 x% U8 ~公仔箱論壇■Mirror Restaurant5.39.217.762 u v" E" F% q8 K
地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
- l) ^/ [- j$ ]3 ?- u {營業時間﹕晚上6:30至10:30
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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