味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb# T- K h$ r- F! m. @' n
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。公仔箱論壇% m8 E1 O1 z- |. E* V Z6 K) `1 e) [: l
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
8 B+ N* x+ k1 V6 X; Z- g* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K) j- \; Q) h+ \4 _; O1 r, e6 }公仔箱論壇Info 小雪園5.39.217.76, ^! {: s: T, m& M, ]
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下5.39.217.76( B# R6 E/ D! J
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廣東名菜真髓
6 h0 }' W* h9 \. S y& f& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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$ e* i7 M& x, ^tvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
; Y$ v6 Q3 G& {! c9 `! X- D- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.76! Q i+ G$ h- i
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揚州排骨擔擔麵 $45) [; L" o& B7 D& _2 T* y
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52
' \9 j* g7 @& r8 a( N, S公仔箱論壇豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
* T4 m* x2 H3 ^/ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G g, n7 X' T) z5 G
生煎包 $24/四隻0 R/ w7 Z- W3 w& Q
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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4 v" X' m6 P: W% Q, F* H孜然雞塊 $48
" x% h7 L2 @4 S0 |8 |% w b% e店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. k. ]; `. n B: e
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龍馬顯精神 （套餐菜式）
+ `. @+ \* J. J6 g/ T0 C1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。3 Q" V; w2 G, o1 t4 N) d6 X5 B' Z- `
, F- P" J% [. U, Z% N; b8 K公仔箱論壇蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
7 y. [2 |% T" D4 d% n' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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% u7 d3 M& C: a! J' ? _6 P公仔箱論壇雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇" C d0 q$ ?2 s( k% }
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 i* b S( S: y( h a& H' S) Y
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口水雞 $585.39.217.76: g+ T' _' I# } B6 F5 Z3 H3 t
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。. }3 J2 s* a/ Y+ ]$ m- x6 j3 q3 g& H. t
8 G1 c6 Z1 w3 N0 i. Y+ _5.39.217.76松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68tvb now,tvbnow,bttvb8 h! g' _( z5 {3 n- ~2 t! o) \
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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( o# H: p6 r7 |) T! m上海小籠包 $24/四隻3 j* A" G5 f% ~% _9 W& n( O M T. A
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。5.39.217.76! R" u0 K3 q) j
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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