味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
; E8 O, m* M4 I! Q: D8 n% _公仔箱論壇
7 f+ j$ G- H5 ]& {: ]; Ltvb now,tvbnow,bttvb回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb7 |! U; Y/ d# M% u
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
( u% X; s+ S! @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 a% M8 n9 A8 J3 c* i% d2 ^$ u
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。公仔箱論壇% W+ q# Y% q1 W6 ^. E2 \
9 R% R* ~: a' c$ s5.39.217.76Info 小雪園公仔箱論壇, e3 M" f! m- ]& x. }
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下$ E" d- W) c0 f m& J6 T+ j j- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 a; d6 R8 \( j+ J( o) {( t) e
廣東名菜真髓
3 h- Y: E& @3 j0 V5 l0 x! K公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
8 C; m7 C7 ]+ z" F5 x0 M5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 y& P/ L, J# ~7 S) S& e, x
Info 唐閣
k5 P6 n4 C( {地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓tvb now,tvbnow,bttvb3 q |. n( Z4 c; M
+ r5 }: N# _ f揚州排骨擔擔麵 $45
+ Z- R$ E' \3 g+ N每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。5.39.217.76: P1 [8 A4 i# {: |2 c( ?
3 _ w1 P# y' ?( G f; s5.39.217.76紅燒獅子頭 $52. }4 x8 }0 x8 k
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb9 |' M/ m: E E8 b% ^% R. V+ Z$ k7 n) i
# X) L' W* y0 d生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! q5 p% j% q
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
* c/ _) R0 d4 v6 b: W4 s* G! R5 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 X: q4 A; k5 H, O
孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb) ~% R& o+ d3 k3 I- E# o- l( N% Q, h0 G
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。公仔箱論壇: f; R9 W& E4 I6 k) d( m- o! v/ V
|/ N X m5 A: c9 G& K
龍馬顯精神 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* C0 N$ Z7 Q; ~! x
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
) b+ g9 }( A$ [6 Y: u
/ M& c- O- R9 f. H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）公仔箱論壇/ r; F: _, [9 z
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }! m1 S# H. D
; e6 B% H1 x5 R' E雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）" \) M5 K9 \4 l+ H J4 G
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
. M7 P G% e1 f* Z
' o3 ]% k: f( _! m! m* D, J5.39.217.76口水雞 $58
- [$ H z! |5 h o& ^) ftvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
- ]) N3 j7 p! ^' n( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w9 b* |; ?* y6 X; o公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
/ R9 d9 v; P( i以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。5.39.217.76) i! h- l; {# }( E2 J7 r: t/ z* e1 D6 R( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ ~( g1 x0 I- Z% x; f
上海小籠包 $24/四隻
, K7 p: g8 @) ]# W" g; {6 | m新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
( [( \! d( x7 X5.39.217.76 |
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 