味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% U( v& o5 |# z3 Z8 o
+ F& P0 G( n% P& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式
! b m4 U& ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5.39.217.76' {7 L( p2 H- t# N
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 p' U- }$ U, x6 r* R7 R) t
6 g/ z& `5 R$ F8 y6 k T4 _9 E) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園公仔箱論壇8 a6 \5 `7 l+ c7 N
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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# l/ S2 e9 q1 ?: n5 G2 u, Z公仔箱論壇廣東名菜真髓+ `" ^5 ^" u& m4 i0 d3 k, n1 J: }
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。( X; h$ ]1 F+ N* y; P% H( a
, w4 S& h" T8 y8 y. M! J+ Y1 N4 b5.39.217.76Info 唐閣
0 t, q& f! V% _7 o' N地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇# ^4 r# U0 W1 u! d* ^
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揚州排骨擔擔麵 $45
9 t/ v' U1 M M. J; y# c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb' G2 r# K+ k7 I7 f2 s' v5 I. W
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紅燒獅子頭 $52
) {; y: u/ P% V2 k豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇& U* x y% Z0 |
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生煎包 $24/四隻
. ~4 M& M8 P# ^! Q/ p4 G+ X& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇$ N8 F% J. s g/ _" w! t/ z5 a
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孜然雞塊 $48
' R; { R1 [1 J2 F! c# o5 Z5.39.217.76店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。公仔箱論壇. @1 o/ b5 e/ `, P7 l1 Z. H; R- A
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龍馬顯精神 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 @) I0 C. b3 `, A( H' _5 s8 R
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
2 F2 T2 k. ]9 `6 u, G y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: X$ P, L: D! [! O2 R1 l
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
# i% P8 |9 C k F* Y% W/ O5.39.217.76嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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1 @4 T2 W4 a8 D0 {( f. @% O: S公仔箱論壇雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
! z0 s' ~0 w; @+ R9 B' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58公仔箱論壇1 h1 S& ]0 ?* c! @
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
8 k. I6 H7 x* C7 _/ {. Z以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻
3 V/ o4 F5 m+ U' Dtvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。5.39.217.76( I5 T* O' X# f9 g
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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