味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q k! D9 K+ E" N
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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$ h3 T1 e; y+ l4 \. V5.39.217.76除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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& K2 J$ r$ a2 J7 G i: FInfo 小雪園
) B( P9 ^) c# V' ~" l公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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6 P/ Q3 V) _* j) ?6 |tvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓
! n, _9 b; R* ?2 F! q公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。tvb now,tvbnow,bttvb# |- A- U/ P2 Z( w& T) R1 X
# Y- t- w/ X& btvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
6 i& o$ m) U; e; C# ]0 I4 |5.39.217.76地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓tvb now,tvbnow,bttvb# ~! h( ~7 C, S Y% U7 r9 @
' f. w7 J; p$ x8 t& R; k揚州排骨擔擔麵 $45tvb now,tvbnow,bttvb! z s& Z! Q6 f4 [7 n- ]3 C8 D
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52
3 c+ N( ~: z0 U/ |9 C5.39.217.76豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。! [" f2 q! T9 K9 V9 B% E
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生煎包 $24/四隻
7 z W4 ~6 \) e9 E% `5 z食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
" M' ]1 r! B0 @& A. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x" i" ~6 c) `* H孜然雞塊 $48
5 S# M( o' \' }# ~( _& b& {7 [tvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。 \6 M( M* g3 M8 ] W6 [" y6 W J
; g2 b! B* d, o6 o. _龍馬顯精神 （套餐菜式）
3 Z4 m; ]6 ?( r" I2 s% W0 l香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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/ z, a0 h" ?# y P. ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 f0 s. e! X; L; X
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。4 m3 O) c9 E& ~ D, v6 f: M
& ?; v. K Q% a% S2 A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
( s4 q6 \) {; j4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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8 b$ B6 ~5 o0 d- u% L" Y口水雞 $58
; Q0 C( r, Q6 x公仔箱論壇秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) Q& @+ d3 a: t+ Y
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇 A& @. `8 `5 h. q1 N
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上海小籠包 $24/四隻5.39.217.76$ i% d% B* f- G! S/ h% Q( {
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z x9 ?' s9 H
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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