味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。+ [; V' ]+ F4 U9 ^. y' \+ b
' D! [: ?% }" [' o; A. ~( J9 @tvb now,tvbnow,bttvb回味傳統菜式
' a Y$ \: G @$ ~9 B! z1 O* M公仔箱論壇小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& A6 h: q/ @3 g2 H5 @! e0 L
" p: f9 T( d8 Q6 Y' [; j5.39.217.76除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園公仔箱論壇+ N) I- i" _; P2 F9 |' s! S; n% [2 |
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下4 ?* {$ C: Z! d5 I2 M
' I% j2 O! f$ O4 E0 x3 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓tvb now,tvbnow,bttvb n3 K& n8 s9 v9 ]* _- {
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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Info 唐閣
+ p- Z0 |+ t4 s: ttvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 e* J5 R8 F
8 x0 l" c* z# a t$ P0 q" [5.39.217.76揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 p" j' o/ G. N
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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+ I+ r7 q! \! y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $52
& b' `2 Z' c: Y3 {tvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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2 v) O) _; m) C6 W9 O8 @8 Q$ C生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 R# n* S9 b) ]$ ~* O# w* o% V/ a
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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# ~/ M3 t$ X: F# Z" O! f$ u* I, `孜然雞塊 $485.39.217.76$ g# D! y4 {4 i6 N6 @; P3 O
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# P9 k4 l8 R
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 m& [, c- R' f T
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）; b" z. [: Z3 K. f; \
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。4 c" {$ O0 v; o& L4 N
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
# T( z3 C9 q, l; w' _/ g翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。5.39.217.76* F- E+ L. q+ c1 ^# C; A8 P
t4 U8 e' U% ^1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞 $58
2 t& H/ `3 V8 {: `6 b( M. Wtvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。tvb now,tvbnow,bttvb* W1 j4 u* b9 b" f* r
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68; j! Z) @! B! p
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb' H3 x$ x; i9 j3 D& e, _
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上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# l1 _+ D$ K
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。5.39.217.76* u" Q. B8 i& s8 Q, |( E" _
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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