味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. K7 H2 j, `' y! ^
/ x s7 \) a& n4 q& h/ ~# O: v9 I回味傳統菜式公仔箱論壇/ S! k' l* q( w3 B: c* E
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 O a$ ?8 E% K4 J& N7 O6 J
v" U5 y& ^7 [: K2 {除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 d2 u' X1 w! j; t. M2 y3 i
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Info 小雪園
: S# T5 Y7 q/ n2 ]地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
& k# W7 v4 T! }4 n; L( B! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b0 H/ |% T6 p) v# Q& l" Ntvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓
0 `$ M+ Y4 i: n8 |" W6 L4 U公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。公仔箱論壇# w- c3 l% t/ ]6 }( `
7 q% g: p) O" ]9 a( ]/ S7 aInfo 唐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- f# ?, q7 s! F
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, h0 ?& c7 I7 h2 l
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揚州排骨擔擔麵 $45
4 c" ?3 y/ g( x) O6 N; stvb now,tvbnow,bttvb每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。5.39.217.766 ~" g' j2 \$ y! @# R1 F
% f9 R, k* _9 k+ k7 {# k3 @紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb- E# L6 d- `7 B
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。5.39.217.76/ I& ]' }) m" i# _% l6 d
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生煎包 $24/四隻公仔箱論壇( B' v9 l9 H8 h0 e; J% Q. c
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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& s2 S8 l8 j' G0 \5 _6 u1 F6 P' u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然雞塊 $48
0 v: ?0 [6 I& U, `' r店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。+ U3 ?4 d8 a: b$ H+ ~( F
y3 w! ?6 V! a6 G3 x% c" j5.39.217.76龍馬顯精神 （套餐菜式）+ i6 m" c$ G2 ~% L+ E# d) N
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ x7 X/ G8 F; b# X0 I
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
" k' L: d! v( ?tvb now,tvbnow,bttvb嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）5.39.217.765 W2 k; u) K; H# R9 x
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。5.39.217.76+ i9 e( e' t3 c8 ]- M
, w6 o: N; C( K; Z' ?& j口水雞 $58
6 e+ j$ V* i2 P8 E0 t; D k; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。公仔箱論壇8 ~0 H7 Y" c3 ]# p1 s5 g Y
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 ?1 I3 O: j& {
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇1 p; x5 G& r' z5 V
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上海小籠包 $24/四隻
- k! D3 a. G- e5 q9 d! e+ d1 Mtvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇4 H5 N& u4 `, X* r$ V: A
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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