材料
; ?' X" K! u" ~沙葛（切小塊） 330克、青瓜（切片） 1條、泰國芒果（去皮切片） 1個、炸豆腐 2件、墨魚 1隻、炸蒜茸適量 5.39.217.768 f$ L* A' p* n# Y
; v& Q( D1 |, t- U6 k$ e0 w; Ktvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇8 n5 b* A6 y# ~+ q; G, b& D5 j
辣椒醬/羅望籽醬/蠔油各 1湯匙、蝦膏 15克、椰糖 3湯匙、糖 2茶匙、水 250毫升
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做法' X B6 ?* b$ V" Q' { U# S) ?
1.開大火燒滾水，放入墨魚蒸 3分鐘，攤凉後切片，備用。5 S& q8 C' t$ m3 O& z/ F& J
" c2 ?% d: \6 S1 A1 b5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，將炸豆腐煎香表面，切方粒備用。5.39.217.76( `1 c8 \8 d- Y' a
- h [" X* M. i- n* V9 l5.39.217.763.將蝦膏、糖、椰糖、羅望籽醬、蠔油、辣椒醬、水倒入鍋內拌勻，以中火煮滾，收細火煮至略稠身，倒出待凉備用。
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4.將沙葛、青瓜、墨魚、炸豆腐、芒果鋪好上碟，最後淋上醬汁，撒上炸蒜茸即成。公仔箱論壇$ @# q. @0 f* J; l
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想沙律口感豐富一點的話，可以加入花生碎及菠蘿粒，令沙律更有嚼勁。* K3 ?* D8 A; \; ?( {. I
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發表於 2010-10-12 05:35 AM
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