材料
& G! c/ h) c. S% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋麪條（灼熟） 355克、米粉（灼熟） 220克、通菜（灼熟） 60克、芽菜適量、熟豬肉片 230克、蝦肉（去腸） 100克、烚熟雞蛋（一開四） 2隻、糖/鹽各少許、炸蒜茸適量tvb now,tvbnow,bttvb' {. E9 ]0 c2 R+ i
5.39.217.76' z6 V" S2 }# D q! I
湯底
" n g0 L- C) _" a. Q7 @/ `& r9 f$ I2 G5.39.217.76蝦頭和殼 110克、水 750毫升、冰糖 8克、排骨 215克、鹽少許辣椒茸：乾辣椒（浸軟） 10粒、乾葱（切碎） 3粒、蒜頭（切碎） 5粒、水 1湯匙、油 2湯匙$ e, k+ c3 H& j5 `. \$ Y
; H7 d4 Y0 m7 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" `& Q6 @' B$ ^8 J0 n7 W7 k" A
做法
: N# B7 F2 }1 z U& a, u公仔箱論壇1.先做辣椒茸，將乾辣椒、乾葱碎、蒜頭、水倒入攪拌機打至茸；開中火燒熱鑊下油，加入辣椒茸爆約 3分鐘，盛起備用。公仔箱論壇1 }* `2 q. g( | _$ e: g, R+ u
5 D$ N* Z. G5 d0 L1 z0 m; [
2.原鑊加入少許油，開大火炒熟蝦肉，下鹽、糖炒勻，加入少許已炒香的辣椒茸拌勻待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P. T5 K0 P" B" P0 z l
9 ?: }' @) B1 G! |' ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱煲下油，爆香蝦頭和殼，然後加水煮滾，調細火煮至少 2小時，直至湯變濃及有蝦味，用隔篩隔起蝦頭和殼，將湯倒入另一個鍋煮滾。
; K- P9 Q3 ~. ~2 Z0 |, U b
3 @; B7 B$ e! E5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下排骨汆水備用。公仔箱論壇6 H* K) W' S& q6 W! v
- C" W9 M0 j- D+ m公仔箱論壇5.將 1湯匙辣椒醬加入蝦湯中，再下排骨，滾起後調細火繼續煮多 1小時 30分鐘，加入冰糖和鹽拌勻，至冰糖溶掉即可。5.39.217.76% W- [8 x8 L: V' H* S
! H& S4 W6 Y. v/ X) O) V5 w V公仔箱論壇6.將適量的米粉、蛋麪、通菜、芽菜放入碗內，倒入熱湯底，然後鋪上豬肉片、蝦仁、蛋、少許辣椒茸，最後撒上炸蒜茸即成。
6 O. Z" V6 p! j ]! | |
發表於 2010-10-12 05:34 AM
| 