材料 tvb now,tvbnow,bttvb" E7 v, r% e. ~
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 tvb now,tvbnow,bttvb, Q) k, p3 b$ C: C; K
+ U" t. {# E" A6 m3 C( Y6 z油飯
5 A+ ^+ u2 l4 z" |7 n, ~斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
5 @8 ~; G/ P% _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) F. @1 R9 b8 t; u
辣椒醬
/ v7 o- S. _2 N0 {& x6 C紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ B9 u! p% c0 }! K
公仔箱論壇5 S! g2 D* F; a @/ |8 O
7 ]8 v# S B% n2 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
. `2 I6 U: j3 d* Q, x( Xtvb now,tvbnow,bttvb1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
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2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。5 y: m2 b9 j- n y: v$ P3 v Z
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& @3 T( F. F& `
O* i6 k9 g& {2 \5 H/ g# q9 Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
- w8 X- d9 c- P& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f8 h/ \$ T6 _- X* y D& I( ~' V公仔箱論壇5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。公仔箱論壇9 ^+ R0 \ s* f$ { B3 {: s
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6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
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4 @6 g8 |9 F: \ Q: o% P* w5 d公仔箱論壇7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
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3 V8 ^/ b: q# Y |6 ?6 H( x7 I將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。5.39.217.767 n- ?9 {7 |! o: Z5 [
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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