材料 tvb now,tvbnow,bttvb( a& v& ` _% w9 t- U3 A- A. J
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
' X& t( L% L% U: ]& }9 d
, X' Q) D+ R9 F# o _) v/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 e/ G6 U) a; q
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 5.39.217.764 l" a& y$ h$ q% }1 |5 b
! a1 a: V) t% s) \$ B: K5 I6 a8 o) V公仔箱論壇辣椒醬5.39.217.76! e0 @( W- \" m" e
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
9 Z7 ^" H$ B; s' N9 Y# d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{' t9 L, ]! c/ u7 }- e1 b2 w
' A4 {5 g0 j& F* a( W8 m, e做法
7 n# A* n- A- s# F" ^ [1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
+ N2 I% o l4 j- k# u, _# z
, I5 ~5 i, S0 \% e* W4 I, q x5.39.217.762.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
. ^9 T( L7 _; i8 [6 h' O9 M8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 |% H: Q A/ m
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' i( I! l! L* E) h
5.39.217.76: }. G" \+ Q! E1 v1 G# C
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
7 C" P. l# f6 K0 V9 ?/ ptvb now,tvbnow,bttvb: y# X1 F. m4 G0 s8 z `. _
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" O* C0 [, T
# I. S% {" t/ b" ^, l* R7 {( r( Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
% [6 v- p! R3 y9 L9 S2 a公仔箱論壇% {5 }! Z; x8 x0 f6 g0 Z& n
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
+ R$ l: P5 A. @0 \4 o! k0 @( n. L7 \
1 W1 K; q8 V8 ?- g% W3 z& [5.39.217.76將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 x% K: W. L3 ?2 |
|
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 