材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 U: }7 f1 d2 d! Q" K- N
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
* ]8 E$ L' `. A公仔箱論壇! z7 w1 g X: S9 Y+ h
油飯tvb now,tvbnow,bttvb. F' G( s. v& T+ y+ Y
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 6 f% J, n D6 |! _9 q9 b+ Y) t* T
( T* d& t" J/ R e) e+ ~
辣椒醬
$ \& q! ]2 C: j8 @# ~) b- }紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
4 P, [! c4 C6 E& z0 L5.39.217.765.39.217.760 y' }& _0 i5 ~
公仔箱論壇4 y* H& k0 I7 ]1 ^
做法
$ j/ h {* v7 b' e5.39.217.761.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。+ a! j# n4 F, g3 }1 U$ L8 ?
/ w0 I# X; m- {# ]) x3 }* xtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
. `" R" n1 \4 U! }' {4 L- l& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \9 A& q# A) n9 x: R( M( t! l A/ Q3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。# k& M1 P* V& l* v* J8 u6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 g0 }# c8 O @
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
1 Y0 X4 k2 e6 v' _0 k# u# ttvb now,tvbnow,bttvb$ j* ?# g+ s' S: I$ i' }
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。: P/ W& c- l+ n5 u T1 a
tvb now,tvbnow,bttvb, _) g/ a( k* M+ v Y2 m5 G8 h; ~1 Y$ \
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。公仔箱論壇4 Y: k; s% y) Q3 A9 {. o5 Z
8 O* x" G( ]+ {( E$ g0 V$ D7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
& \9 _' s$ \& X( V; T0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* d/ M, }) F: {% N
# S @4 ]6 H& y5 n0 j7 N將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。公仔箱論壇. k: [$ R; t. Q) V
|
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 